隨着人們的生活質量的提高，所食用的食物質量也越來越好，越來越高級，魚鰾也開始出現在人們餐桌上，那麼魚鰾的功效與作用是什麼呢？
魚鰾又叫魚膠，是一種珍貴的藥品，其作用與燕窩相似，具有以下功效：第一種，魚鰾中含有大量的氨基酸，而且其中含有人體必需氨基酸，例如甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等，可以快速補充機體所需的營養物質。第二種，魚鰾中含有魚鱗硬蛋白，可以有效預防牙齒出血以及紫癜。第三種，魚鰾屬於一種補腎固本的食材，對於氣血虛弱的人來說，可以選擇食用。
1.魚鰾清洗時，先剪開，然後用鹽，抓搓洗，洗完很乾淨，也沒有腥味兒。
2.魚肚加蔥姜焯水。
3.焯好水的魚肚，切好的配料。
4.用到了兩種香料，八角和花椒，但量都很小，兩辦八角十幾個花椒就好了。
5.炒鍋倒油，煸香蔥薑蒜。
6.下一勺香菇醬炒香。
7.下魚泡和胡蘿蔔塊，加上老抽和鹽。
8.大火燒開，轉小火燜熟，淋一點生抽和糖，出鍋加上香菜碎。
1、胃呆痰多、舌苔厚膩以及感冒未愈者不宜食用
2、女孩子，魚鰾膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
3、老人和兒童吃魚鰾的時候，不要太多，魚鰾不是藥，給生病了、虛弱的人多吃魚鰾是錯誤的理論。
4、高血壓和高血脂的人羣不能吃魚鰾，它含有高膽固醇，所以量要控制得非常少。
魚鰾一次吃大概15到20克就可以了，因爲吃魚鰾一般是給我們的身體補充充足的膠原蛋白，吃多的話也會造成浪費，所以只要補充適量的魚鰾就可以了，而且吃魚鰾是要講究循序漸進的，一般平時吃的時候一週只需要吃3到4次，如果是比較補的魚鰾，一週吃一次就可以了。
