竹筒糉子是蒸還是水煮 竹筒糉子是熱水還是冷水下鍋

竹筒糉子是一種用竹筒包裹的糉子，有股竹筒的清香，深受人們喜愛，而竹筒糉子是用蒸的還是水煮呢？竹筒糉子是熱水還是冷水下鍋呢？

竹筒糉子是蒸還是水煮

都可以。

其實，竹筒糉子可以蒸也可以煮，只是兩種方式做出來的糉子口感會有些差別，蒸出來的糉子香味濃郁軟糯可口，吃起來會更有滋味，而煮出來的糉子大部分味道都融入了水中，吃起來香味沒有那麼濃郁，所以大多數人都會覺得蒸出來的糉子味道會更好一些。

竹筒糉子是熱水還是冷水下鍋

一般建議冷水下鍋。

竹筒糉子其實冷水和熱水都是可以下鍋煮的，而兩者相比較建議使用冷水下鍋的方式，這是因爲冷水下鍋煮的時間長，糉子能夠完全具有竹筒的香味，熟得透徹，若是熱水下鍋，竹筒承受不住高溫可能會有破裂的情況，而且糉子的受熱不均勻，會出現部分生的情況。

竹筒糉子要煮多久

一般建議高壓鍋蒸30分鐘。

竹筒糉子，顧名思義就是將糯米裝進竹筒裏製作而成的一種糉子，這樣的糉子不僅有糯米的軟滑，還有竹子的清香，吃起來會更加舒服，所以吸引了很多人購買。相信大家都能看到在端午節前路邊的小吃攤上總會擺滿竹筒糉子，而一般竹筒糉子高壓鍋蒸30分鐘就熟了。

竹筒糉子怎麼做不散

主料：糯米400克 輔料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、幹香菇4朵、甜玉米粒30克、胡蘿蔔50克

調味料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克

做法：

1.糯米淘洗乾淨，加水剛剛沒過，浸泡4小時以上；

2.瀝乾水，加入所有調味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過夜，更好入味；

3.竹筒用刀劈開；

4.每個竹筒都不一樣的，注意看好配對，每一對用棉線紮緊下端；

5.將泡好的材料用小勺裝入竹筒，注意輕敲竹筒，讓米粒緊實，直到完全裝滿；

6.用糉葉包住竹筒開口，棉線紮緊；

7.竹筒放入放好水的高壓鍋中；

8.高壓鍋上汽壓閥後30分鐘就好。