菜心又被稱作菜薹，是我們生活中常見的蔬菜，適量食用對人體的健康具有一定好處，那麼菜心是什麼季節的蔬菜？菜心怎麼吃好吃？
一年四季都可以。
由於現在科學技術的不斷髮展，菜心一年四季均有栽培，但經過霜打後的菜心會特別軟甜。菜心的莖粗細不一,葉子也有尖葉、圓葉之分，莖粗者以起坑的爲佳，其中廣 東增城的遲菜心最爲有名。菜心類型和品種不同,風味亦各異。
材料：菜心、食鹽、食用油、大蒜。
做法：
1、菜心去掉老埂和老葉，清洗乾淨備用。
2、炒鍋熱鍋糧油，熱了放入少許油，稍微熱放入蒜末煸炒變香。
3、然後下入菜心翻炒。
4、翻炒至完全變色放入鹽翻炒均勻即可。
菜心是一種營養價值極高的綠色蔬菜，人們食用它不但能吸收碳水化合物，還能吸收大量植物蛋白和多種對身體有益的氨基酸，另外葉綠素，維生素b，維生素等也是菜心中含量比較高的營養，它含有的這些營養很容易被人體吸收和利用，能滿足人體正常代謝的需要。
菜心兒中含有的碳水化合物和膳食纖維，再被人體吸收後，能很快進入人類腸道，並能吸水膨脹可軟化大便，也能清理腸道壁上淤積的毒素，你們隨大便一起排出體外，常食用能清腸排毒，潤腸通便，它對人類經常出現的腸燥便祕有特別好的緩解作用。
人們多吃菜心不但能吸收豐富營養還能淨化血液，它能清理血液中多種對人體有害的微量元素，並能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，能在維持人體正常血液循環的同時防止血壓血脂升高，經常食用還能提高人類心血管健康水平，能防止心血管病變發生。
在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有麼有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮豔，然後是看其幹，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。
