早上去市場購買了一些芒果，而芒果吃起來有酸味，那麼芒果酸能吃嗎？芒果酸可以放多久呢？
芒果發酸的原因有兩種:
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。
新鮮成熟的芒果含糖量11%-19%，食用起來甘甜可口，同時還會有一種淡淡的酸味，這樣的水果可以放心食用。
如果芒果是因爲儲存不善導致變質發酸，就是壞了，不能再食用了。因爲食品腐敗變質不僅降低食品的營養價值，使人產生厭惡感，而且還可產生各種有毒有害物質，引起食用者發生急性中毒或產生慢性毒害。
所以若是芒果沒熟導致的酸味是可以吃的，要是因爲芒果變質導致的，不建議食用。
比較耐儲存，主要看成熟度和溫度。
1、生果（7成熟）：在10-15度，溼度適宜的環境下可達半月以上；15—25度是兩週左右；在25度以上是3-7天；
2、8成熟：自然放置成熟需要7天左右。
3、已成熟：3天左右。
注意若是已經變質的芒果建議丟棄。
1、用鹽醃出生芒果的水份，然後將白砂糖及生辣椒，加少量鹽拌進已經漬過水的芒果裏，攪拌均勻，醃半小時入味即可。
2、將芒果果凍粉放入量杯中，倒入開水，攪拌均勻，均分到兩個玻璃杯中，冷藏待其凝固，凝固的果凍上放一層自制酸奶，也可以用市售酸奶，芒果丁放到酸奶上即可。
3、將芒果打成果泥，然後拿酸奶稍加熱，加入白糖，混合好，加入已打成泥的芒果醬，拌均勻，等到冷卻，抽時間將淡奶油打發至粘稠狀，將二者拌均勻，放至回冰箱的冷藏室，放半小時左右即可食用。
雖然說買水果不能光看外表，但是對於芒果而言，“顏值”確實非常重要，大部分品種的成熟的芒果，外表呈現金黃色，而且大小比較均勻，過渡非常順滑，尤其是要注意芒果不能破皮，因爲芒果如果外皮完好，保存的時間會比較長，主要是存在輕微的脫水的問題。
在挑選芒果的時候，可以稍微捏一下芒果的外皮，具體怎麼選擇，與我們食用的時間有關係。如果是當天就食用，可以選擇那些稍微軟一點的，吃起來會比較甜，但是要注意的是，有的路邊攤因爲芒果經常被人挑選，所以外面被捏軟了，裏面還是硬的，這樣的芒果是不能買的容易壞掉。
芒果是一種特別香的水果，它的外皮中含有很多的酯類物質，聞起來沁人心脾，不過隨着時間的推移，這種香味會慢慢的消失，變淡，所以我們可以根據這一點來判斷芒果的新鮮度，越是有濃厚香味的芒果越新鮮，味道很淡說明放置時間比較長了。
