肉餅蒸蛋是一道味道鮮美、口感豐富的菜餚，其主要的食材是肉和雞蛋，那麼肉餅蒸蛋一般要蒸多長時間呢？肉餅蒸蛋要不要放水呢？
一般建議蒸10-15分鐘。
肉餅蒸蛋的時間不宜過長也不宜過短，時間過長的話，肉質會老化，營養物質流失也較多，時間過短的話，內部的肉質還有血水，沒有完全酥肉，一般情況下，建議蒸肉餅的時間在10-15分鐘最好，肉餅的厚度，超過2公分的話，可適當的延長蒸餅時間。
一般是不需要放水的。
在蒸蛋的時候會放入適量的水，這樣蒸出的蛋水嫩、口感豐富，於是有很多人疑惑在蒸肉餅蒸蛋的時候要不要加水呢？其實答案是不用的，肉泥本身含有一定的水分，而且肉質緊實、細嫩，若是加水的話，會使肉泥變散、口感也有所下降，因此在肉餅蒸蛋時最好直接蒸，這樣的味道、營養都是比較好的。
可以。
微波爐是一種利用微波加熱食品的現代化烹飪竈具，其加熱的速度較快，因此被人們廣泛利用，而在蒸肉餅蒸蛋時，除了可以用蒸籠加水蒸之外，還可以用微波爐蒸，但是需要注意，蒸的時間會有所縮短，因爲微波加熱的過程中水分和營養流失都較快，時間過長，蒸蛋的口感和營養都有所下降，一般建議用微波爐做肉餅蒸蛋時間控制在3-5分鐘。
肉餅蒸蛋的做法如下：
1、首先準備瘦肉、雞蛋、鹽、生薑、澱粉、生抽適量。
2、接着將瘦肉清洗乾淨血水，剁成肉沫，和生薑一起剁成末。
3、然後在剁好的肉泥中放入適量的鹽、深受、澱粉攪拌均勻。
4、緊接着將肉餅倒入盤子中，攤平。
5、最後在肉餅上打入2、3個雞蛋，放入蒸鍋中蒸即可。
