昨天買了一些薺菜回家，媽媽說我上當了，買到的是蒲公英，薺菜和蒲公英都不是很常見，薺菜和蒲公英的區別是什麼？下面一起來看看吧！
薺菜葉子的顏色是嫩綠色，有些會帶有一些紫色，薺菜葉邊上會有些小刺，葉片邊緣帶有圓滑的缺口，整體上葉片的齒是順生的。
蒲公英的葉片也是嫩綠色，但蒲公英葉子不會有紫色的，蒲公英葉邊也帶有尖齒，邊緣的缺口很深，呈三角形，葉上沒有小刺，整體上葉片上尖齒是逆生的，拔的時候有逆手感。
薺菜在冬天開始發芽，只是潛藏在地下看不到而已，春天的時候薺菜的根就已經扎得很深了，薺菜根有一個或者兩個比較肥厚的主根，很難直接拔出來，一般需要採用挖的方式才能採集到根，薺菜根有些味道，拔出來可以直接聞到味道。
蒲公英的根比較散，也比較短，很容易就能拔起來。蒲公英的根沒有味道。
薺菜的葉子在折斷之後會分泌清水樣汁液，薺菜汁液有一些味道。
蒲公英的葉子在折斷之後會滲出大量的奶樣汁液，外觀看起來就和牛奶一樣，這種汁液其實是一種植物漿，弄到衣服上很難清洗掉，蒲公英的汁液弄手上了會粘手，但是沒有味道。
薺菜中含有草酸和植物鹼，薺菜不經過焯水直接食用時是苦的、澀的。
蒲公英的葉子中含有大量的漿液，直接生吃會有黏液感，熟吃沒有苦味，煮熟之後有濃郁的植物味道，但不是所有人都喜歡這種味道，食用蒲公英需要謹慎。
1、薺菜性涼、味甘；蒲公英性寒、味苦、甘，從性質上來說，薺菜和蒲公英沒有配伍禁忌，可以一起食用。
2、從營養成分上來說，薺菜中含有薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、碳水化合物等營養成分，而蒲公英中含有豐富蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖，兩者在成分上也無相剋反應。
因此，薺菜和蒲公英是可以同食的，薺菜和蒲公英同食還具有清熱解毒、促進消化等作用。
