又是春天的來臨，每逢這時候都會和家人朋友一起除去春遊，呼吸外面的新鮮空氣，順便也挖一些野菜回來，可是對野菜的認識不夠，僅僅知道有幾種能吃，每年都是挖那幾樣，有的時候甚至還挖錯，有很多野菜的確長得很像，比如這薺菜和蒲公英我就經常挖錯，這兩種有什麼區別呢？
薺菜：薺菜的葉子嫩綠色，有的由於溫度的問題還帶有紫色，其葉邊帶有小刺，葉片邊緣帶有圓滑的缺口，整體上葉片的齒是順生的，拔的時候順手。
蒲公英：蒲公英的葉片也是嫩綠色，不會有紫色的，其也變帶有尖齒，邊緣的缺口很深，呈三角形，葉上沒有小刺，整體上葉片上尖齒是逆生的，拔的時候有逆手感。
薺菜：薺其實在冬天就開始發芽了，它在春天的時候根扎得很深，而且有一個或者兩個比較肥厚的主根，很難直接拔出來，一般需要採用挖的方式才能採集到根。並且薺菜的根帶有味道，可以直接聞到。
蒲公英：蒲公英的根比較散，也比較短，很容易就能拔起來，並且蒲公英的根沒有味道。
薺菜：薺菜的葉子的這段之後其折傷的地方會分泌清水樣汁液，並且汁液帶有味道。
蒲公英：蒲公英的葉子在這段時會滲出大量的奶樣汁液，就如乳汁一樣，是一種植物漿，弄到衣服上很難清洗掉，蒲公英的汁液粘手，但是沒有味道。
薺菜：薺菜的葉剛生長時是嫩綠色，在早晚溫度差距較大的地方會出現嫩葉變紫的現象，並且幾乎所有薺菜的嫩葉和根銜接的地方都有紅色。
蒲公英：蒲公英的葉片一直都是嫩綠色，根是白色，根和葉子銜接處也沒有顏色的變化。
又是春天的來臨，每逢這時候都會和家人朋友一起除去春遊，呼吸外面的新鮮空氣，順便也挖一些野菜回來，可是對野菜的認識不夠，僅僅知道有幾種能吃，每年都是挖那幾樣，有的時候甚至還挖錯，有很多野菜的確長得很像，比如這薺菜和蒲公英我就經常挖錯，這兩種有什麼區別呢？
薺菜：薺菜中含有一定量的植物鹼，因此，薺菜不經過焯水直接食用時是苦的，質地柔軟，香味濃郁。
蒲公英：蒲公英的葉子中含有大量的漿液，直接生吃會有黏液感，熟吃沒有苦味，煮熟之後有濃郁的植物味道，不是所有人都喜歡這種味道。
