黃喉的營養價值 黃喉的食用禁忌

黃喉是一種在火鍋裏常見的刷燙食材，其口感脆爽，營養豐富，但不知道其營養價值都有哪些呢？黃喉在食用方面有哪些禁忌事項呢？下面就來說說吃黃喉的營養價值功效以及食用禁忌事項，趕緊來了解一下吧。

黃喉的營養價值

黃喉薄薄一片，白色類似筍片一樣，是豬、牛血管的一部分，屬於動物內臟，含有蛋白質、脂肪、維生素A、膽固醇、鈉、磷、鉀等營養成分，口感脆爽，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些，經常食用具有補充蛋白質、增強免疫力、促進生長發育等益處。

黃喉膽固醇含量高嗎

並不高。

黃喉既不是喉嚨，也不是氣管，也不是食管，而是動物的主動脈弓，通常是牛或豬的主動脈弓，主要成分是彈性蛋白、少量的膠原纖維、彈性纖維和少許縱行平滑肌構成，可能含有少量的膽固醇，但是不多，所以不用擔心吃多了黃喉會攝入過高的膽固醇。

黃喉是發物嗎

屬於發物。

發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物，在中醫上將牛肉定位發物，而黃喉屬於牛身上的一部分，且富含蛋白質，營養較高，也屬於發物類食物。

黃喉的食用禁忌

1、對蛋白質過敏忌食

對蛋白質過敏的人是不能吃高蛋白食物的，而黃喉就屬於高蛋白食物，若是吃了則會誘發過敏症狀，出現身體皮膚瘙癢、紅腫，腹瀉、喉頭水腫的現象。

2、忌多吃

黃喉屬於高蛋白食物，吃後不易消化，一般一次吃100克即可，不能多吃，否則會加重腸胃負擔，引起腹痛、腹脹、消化不利等腸胃不適症狀。

3、體熱人羣忌食

黃喉屬於性熱的食物，吃後可增加體內的燥熱之氣，而本身體熱的人羣則不建議吃黃喉，不然容易加重病情，使人出現上火等不適症狀。