桑葚相信很多人都不陌生，除了可以直接生吃之外，也可用來泡酒食用，那麼桑葚蒸熟了再泡酒比較好嗎？沒有熟透的桑葚可以泡酒嗎？下面一起看下吧。
並不是。
桑葚用來泡酒時，是可以不用蒸熟的，因爲在高溫的過程中，桑葚會流失一部分營養成分，比如：花青素、維生素等，對泡酒的營養價值會有所降低，且新鮮桑葚上本身含有野生酵母，不蒸熟也是可以自然發酵成果酒的。
因此在製作桑葚酒時，建議選擇新鮮的桑葚或桑葚幹泡酒，其口感和營養都是比較上乘的。
可以。
桑葚沒有熟透也是可以用來泡酒的，其中並沒有毒害成分，泡酒不會對人體健康產生影響，只是其口感不如熟透的酸甜，且其中的花青素、維生素、礦物質以及微量元素等營養元素難以短時間內完全析出，泡製桑葚酒的時間較長，因此，桑葚酒最好用熟透的桑葚，清洗乾淨灰塵等髒物後泡酒較好；當然也可將沒有熟透的桑葚蒸一會再泡酒。
一般建議蒸3-5分鐘。
如果是沒有熟透的桑葚泡酒，那麼可在蒸籠上蒸一段時間，能夠在一定程度上幫助營養成分的析出，且發酵時間較短，可爲桑葚酒增添酸甜、可口、甘醇等味道，一般來說，蒸3-5分鐘即可，若是時間過長，反而會破壞桑葚中的營養物質，帶來反效果。
看情況。
若是桑葚被壓壞了，但是並沒有變質情況，那麼是可以繼續用來泡酒的，只是需要將外表灰塵等髒物清洗乾淨，瀝乾水分即可，若是桑葚被壓壞，且存放時間較長出現了異味、發酸等變質情況，那麼是不適合用來泡酒的，以免其中的細菌等有害物質對人體造成傷害，常伴有腹瀉、腹痛等不適情況。
因此，在用桑葚泡酒前，需將新鮮桑葚仔細挑選，選出壞果，留下好果食用。
