秋葵是生活中常見的食材，很多人日常都喜歡吃秋葵，昨天發現家裏種的秋葵都老了，秋葵老了曬乾泡水喝可以嗎？下面一起來看看吧！
可以。
秋葵的食用口感清脆，營養價值高，在新鮮秋葵中含有豐富的黏液蛋白、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，老了的秋葵中也含有這些成分，不過秋葵表面的纖維比較老了，吃起來很粗糙，有渣，因此老秋葵不適宜直接烹飪料理，爲了避免浪費，可以將老秋葵曬乾，之後可以煲湯、泡水喝。
材料：幹秋葵、蜂蜜。
做法：
1、清水燒開。
2、在乾淨的杯子裏面放入幹秋葵。
3、在杯子裏面倒入沸水。
4、蓋上蓋子燜10分鐘。
5、待水變溫後可以根據個人的飲食口味在水裏面加入適量的蜂蜜進行調味。
6、端杯飲用。
如果是老秋葵，曬乾之後只能泡水或者煲湯食用；如果是新鮮秋葵，可以將秋葵用清水泡開之後和雞蛋、瘦肉或者蝦米一起進行烹飪翻炒。
材料：雞蛋、秋葵，蝦米、醬油、食鹽。
具體步驟：
1、先將秋葵泡發。
2、秋葵泡發後清洗、切成小塊。
3、雞蛋打開，攪拌均勻後滴上少許醬油。
4、蛋液放入鍋中小火煎炒。
5、蛋液微微凝固後放入秋葵和蝦米。
6、不停的翻炒，之後放入食鹽。
7、繼續翻炒一分鐘左右就可以得到美味的秋葵蝦米雞蛋了。
需要。
秋葵曬乾之後有一個焯水的步驟，焯水既可以去掉秋葵中的草酸，使秋葵的口感更爲細嫩，又可以讓秋葵的纖維素結構變軟，因此，製作秋葵幹之後都會先做焯水處理，秋葵焯水後瀝乾水分，然後放在乾燥通風的地方晾曬，曬乾之後用乾燥的罐子或者密封袋保存起來。
