米酒歷史悠久，是日常生活中經常吃的一種食物，不僅可以生吃還可以做成甜品食用，深受廣大消費羣衆的喜愛，但是一些減肥人士就想問米酒的熱量高嗎？
米酒的熱量爲每100毫升91大卡，熱量還是比較高的，過量食用的話會導致熱量攝入增加，消耗不掉的熱量會轉化成脂肪堆積在人體內，會增加肥胖的可能性。
而且米酒是用蒸熟的糯米加入酒麴發酵而成的，酒精類很低，在日常生活中一般是作爲風味飲料來飲用，口感香甜醇美，一不小心就有可能飲用過多，導致熱量攝入超標，如果飲用米酒的話一定要注意控制每次的飲用量。
雖然說米酒的熱量比較高，但是一般在適量飲用的情況下是不會導致發胖的。飲用米酒後可感覺明顯的飽腹感，能夠減少其它食物的攝入，而且米酒味道醇厚甘甜，有助於刺激消化液的分泌，能夠加強腸胃的蠕動，增進食慾，促進消化。
想要減肥的話單單依靠米酒是不夠的，最重要的還是要保持健康的生活和飲食習慣。飲食要高蛋白、低脂肪、低熱量，多喝水，注意休息，每天適量運動才能起到比較明顯的效果。
不是。
米酒的甜味是因爲酒麴中的根黴和酵母分泌的澱粉酶，將糯米中的澱粉水解爲葡萄糖從而產生的，隨後葡萄糖可被分解成乙醇和水，甜度是根據酒麴的量、發酵的時間來決定的。
在發酵開始的時候可以保留少量空氣促進真菌的快速繁殖，加快發酵的速度；而當真菌生長繁殖後就要防止氧氣的進入，以免葡萄糖被氧化成二氧化碳導致米酒變酸。
所以在發酵的時候要注意控制發酵的時間，發酵時間過長容易使酒味過大，發酵時間不夠又會使米酒不夠甜。
1、挑選江米：在挑選江米的時候要購買新鮮的江米，這樣做出來的米酒纔會更好吃。
2、江米要蒸熟：製作米酒之前要將江米浸泡8—14個小時至無白心狀態，才能使江米完全蒸熟，如果出現半生不熟的情況，做出來的米酒就不會好吃。
3、不用加糖：米酒在發酵的過程中會自然產生葡萄糖，加糖的話容易使米酒過甜，會使米酒吃起來過於甜膩。
4、發酵時間：在發酵過程中要注意好控制發酵時間，合適的發酵才能使做出來的米酒又甜水又多，一般建議夏天一天半左右，冬天2—3天左右。
