雞肉也是我們日常生活中很常吃的一種葷菜，那雞肉一般要蒸多久可以熟呢？雞肉又要怎麼炒才又好吃又嫩呢？讓我們一起來學習一下吧。
20-30分鐘左右。
如果是新鮮的，沒有經過冷凍的雞肉的話，一般蒸20-30分鐘左右即可熟。如果是個頭小一點的雞，或者是已經切成小塊了的雞肉的話，蒸的時間會要稍微短一點。越大的雞，蒸的時間也就要相對久一點。
但是一定要把握好時間，如果蒸的時間太長的話，雞肉就會不嫩，吃起來就會很好。時間太短也不行，這樣雞肉就不會熟。
在醃製雞肉的時候可以加入少許的水，讓雞肉將這些水分吸收，這樣炒出來的雞肉就會很嫩。
雞蛋清也能使雞肉吃起來更加的嫩滑，在醃製雞肉時往碗裏敲入一個雞蛋清，讓雞蛋清將雞肉包裹起來，這樣炒出來的雞肉就不會柴。
也可以在炒雞肉之前將雞肉用水澱粉裹一下，這樣也能增加雞肉的順滑度，從而能使雞肉的口感更加順滑。
如果不喜歡雞肉有腥味的話，在對雞肉進行烹飪之前，可以將對雞肉進行醃製，最好能加料酒、生薑等配料進行醃製，這樣能夠起到去腥的作用。
將雞肉處理好了之後可以將雞肉放在清水中浸泡一會，以將其中間的血水去掉，這樣炒出來的雞肉就不會有腥味，或者也可以選擇用焯水的方式將其血水去掉。
雞肉爲溫性食物，因此如果有出現發燒情況的話就不建議食用雞肉，一是因爲雞肉可能會加導致體內火氣加重，從而不利於退燒。還有就是生病期間脾胃功能並不是很好，此時吃雞肉的話並不是很好消化。
如果有出現上火症狀的話，也不建議食用太多的雞肉，雞肉爲溫性食物，食用過多會使得體中內火加重，從而會加重上火症狀。
