減肥必備超級食物就是雞胸肉，做法也是很簡單的，直接煎，也可以做成雞絲涼菜，水煮雞胸需要注意很多的問題，時間控制得好，雞胸就會很嫩，反之就會很柴。
雞胸肉直接水煮，一般10分鐘是最好的，口感上最合適，提前多切幾刀5分鐘就夠了。
雞胸肉的熱量其實是很低的，每天吃70到100克是最好的，裏面富含的微量元素能幫助長肌肉，雞胸肉含有的脂肪含量和熱量特別低，而且其含有的營養元素絕對是夠一個人一天的能量所需的。
提前進行醃製，選擇新鮮的雞胸肉，調味料都適量的放一點，把雞胸肉先用刀劃成十字方塊，注意不要切斷，用鹽和花椒撒在上面揉搓，放置10分鐘；再加點黃酒（料酒）揉一下；好了，下鍋煮，肯定不腥氣了，雞胸肉又富含蛋白，脂肪又少，是減肥的好食品。
雞肉吃多了不會上火。
如果身體很強壯，體火就會很旺，吃雞肉補品，容易引起上火的症狀。因此，吃雞上火是因人而異的。雖然雞肉不錯，但不適合每個人吃。有重溼、肥胖、高脂血症和動脈粥樣硬化的人應儘量不要吃雞肉，以免發生上火、中毒和病情加重。
