烏龜湯肉質鮮美，營養價值高，是一種非常滋補的湯品，而且深受男性的喜愛，男人如經常飲用烏龜湯可起到一下滋補作用。
烏龜肉性溫，味甘、鹹，富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分，食用具有很好的補充營養，滋補強身的作用，而且中醫記載龜肉具有滋陰補血、益腎健骨、強腎補心等益處，因此男人食用烏龜湯能滋陰補腎，適宜腎虛體弱的人羣食用。
烏龜湯中富含鈣、鐵等營養成分，其中鐵元素在人體中具有造血功能，參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成，促進生長，在血液中起運輸氧和營養物質的作用，食用烏龜湯可補充鐵元素，預防缺鐵性貧血，讓人的顏面紅潤有血色；而鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，合理補充可強健筋骨，預防骨質疏鬆病症，故男人喝烏龜湯能促進骨骼發育，有壯骨的作用。
烏龜湯中富含骨膠原、蛋白質、脂肪等營養成分，其中骨膠原又叫構造蛋白質，是組成人體肌肉、皮膚的重要成分，對於保持骨骼的韌性、人體運動的協調性及皮膚的彈性有很大幫助，經常食用烏龜湯可有效補充皮膚所流失的膠原蛋白，增加皮膚的彈性，減少皺紋，改善鬆弛現象，使粗糙的皮膚變得細膩，平滑富有彈性，具有很好的美膚功效。
烏龜甲氣腥，味鹹，性寒，具有滋陰降火的作用，常被用於夏季龜苓膏的食材製作，而烏龜湯一般用的是整個烏龜，其中包括龜甲一起燉湯，因此吃烏龜湯也有很好的清熱解毒作用，適宜治療癤腫溼疹等熱證。
中醫認爲龜肉性味甘、酸、溫，入肝、肺、腎經，具有很好的潤肺止咳功效，可用於肺結核、咳嗽、咯血的症狀，尤其是因久咳導致血虛體弱人羣，更應多喝些烏龜湯滋補養身。
烏龜湯較爲溫補，而幼兒的身體還在發育階段，體格虛弱，可能還無法承受這麼強勁的滋補美食，食用反而對健康不利；加上烏龜湯富含高蛋白質等營養，幼兒若是喝多腸胃也難以消化，可能出現腹脹、腹瀉、腹痛等不適，因此一般幼兒忌吃烏龜。
烏龜湯中含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等營養物質，食用較難消化，而且烏龜腥味重，製作過程中往往會加入一些姜、辣椒等刺激性較強的調味料來去腥增味，但這些難消化、刺激性較強的食物都是腸胃疾病者要忌食的，否則吃了容易較重病情，不利於身體康復。
烏龜湯和狗肉、羊肉湯一樣，都是非常溫補的菜餚，有驅寒暖身的作用，適宜體寒的人羣食用，但對於本身體質燥熱的人羣來說，喝了反而會加重自身不適，因此需忌食。
