烏梅湯是炎熱夏季不可多得的保健飲品，在夏天要到的時候，煮點烏梅湯是很好的選澤，不僅可以消暑開胃，還可以益氣養身。那麼大家知道烏梅湯怎麼做好喝嗎？
1、挑選烏梅
製作烏梅湯，首先應該選擇質量好的烏梅，質量好的烏梅，做出來的烏梅湯味道會更好。挑選烏梅時候應該選擇顏色鮮豔深的，顏色深的烏梅味道會更甜，其次應該儘量沒有蟲眼的烏梅，這樣的烏梅儲存的時間可以久一些，比較耐放。
2、烏梅去核
做烏梅湯最關鍵的食材是烏梅，烏梅的香甜的味道能夠給烏梅湯增添美麗的色彩，也能夠起到開胃健脾的作用，能夠增強人體食慾。烏梅準備好了之後，將烏梅的核去掉，可以採用最簡單的方法去掉烏梅的核，然後用鹽水將烏梅清洗一遍。
3、做烏梅湯
用適量的糖把烏梅果醃製40分鐘，把醃好的烏梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉小火熬煮。添加半杯紅葡萄酒，煮開後，關火，自然涼。收入無水無油乾淨容器中，密閉冷藏，儘快食用。糖和冰糖的用量請根據個人嗜甜程度不同酌定。
1、祛暑生津
烏梅湯能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。
2、健脾開胃
烏梅湯含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，促進食物消化，有助消化增食慾之功效，且多食不僅無傷脾胃。
3、收斂消炎止瀉
烏梅湯性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
1、挑選烏梅
做烏梅乾的所用食材簡單，做法也十分簡單，做烏梅乾首先應該挑選質量好的烏梅。烏梅挑選的時候儘量選擇味道酸甜的烏梅，這樣做出來的烏梅乾味道更好。挑選烏梅儘量選擇顏色深的烏梅，這樣做出來的烏梅乾味道更好。
2、烏梅去核
烏梅去核是製作楊梅乾的重要步驟，烏梅準備好之後，下一步就是去掉烏梅的核。烏梅去核的方法有多種，可以採用最簡便的方式去掉烏梅的核。烏梅去核之後應該用清水將烏梅沖洗一遍，用清水沖洗烏梅是達到殺菌消毒的目的。
3、製作烏梅乾
把水燒到沸騰，然後放入烏梅1-2分鐘即可（過一下水就行），這只是用來消毒殺菌，利於曬乾。在曬之前要等到烏梅涼了之後。用紗布蓋起來，防止灰塵，大約在太陽底下曬3-4天，等到烏梅水分幹了。密封保存，用塑料袋裝好，放在陰涼處保存。
