中午喊了一些朋友來家裏做客，並買了一些新鮮的生蠔，而暫時並不會食用，那麼生蠔存放於什麼地方比較好呢？開殼的生蠔應該放在冷藏還是冷凍呢？下面一起看下吧。
一般建議存放在冰箱中。
生蠔是一種海鮮，若是保存不得當的話，不僅會滋生一定量的細菌等有害物質，出現異味、發酸等變質情況，還會流失大部分營養物質，比如：蛋白質、脂肪等等，對於食用價值和口感都會造成影響，一般來說，爲了延長生蠔的保存時間，最好是將生蠔存放在冰箱中，其溫度較低，能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生，進而延長食物的保存時間，但是需要密封存放，以免出現串味情況。
一般建議存放在冷藏區。
若是想要保存生蠔的鮮度，一般建議將開殼生蠔存放在冰箱冷藏區，因爲其溫度多在4-6°，對於生蠔的保存有利，而冷凍溫度較低，在零下，時間一長生蠔中的蛋白質就會被破壞，損失一部分營養成分，且解凍過程中生蠔也會失去原本的鮮味，因此，短時間保存開殼生蠔最好在冷藏區，若是長期存放的話，當然冷凍會比較好一些，存放時間相對來說較長。
與保存的環境有一定關係。
若是將沒開殼的生蠔放置在常溫下，那麼保存時間不長，因爲時間一長就會與空氣中的細菌等微生物發生反應，進而出現異味、腐爛等變質情況，一般保存不超過24小時。
若是將沒開殼生蠔放置在冰箱中，那麼其溫度較低，能夠對細菌等微生物有一定的抑制，從而延長生蠔的保存時間，一般來說，冷藏區可放3-5天，冷凍區可放7-15天。
當然無論是哪種存放方法，只要發現了異味、黑點等變質情況都不宜繼續食用，以免對腸胃健康造成影響，引起腹瀉、腹痛等胃不適情況。
若是生蠔蒸熟之後，一般建議放置在冷藏區保存，因爲生蠔蒸熟後已經流失了一部分營養成分，若是放置在冷凍區域的話，雖然能夠抑制細菌等有害物質的滋生，但是解凍過程中生蠔的大部分營養會流失，不再具有食用價值，而放置在冷藏區域，不僅能夠延緩細菌的滋生，還能起到一定保鮮的作用，對於食用的口感和營養都不會有很大的無影響，只是存放時間不宜超過24小時。
