油炸食物是很多人都愛吃的，但是因爲外面賣的不是很乾淨，所以一些人就會選擇自己在家裏製作，那每次油炸的時候油裏面都有好多面包糠該怎麼辦？
過濾掉。
食物在油炸的過程中會有一些麪包糠掉落在油裏面，每炸一次後建議用漏勺將其掏乾淨後再繼續炸下面的食物。
否則麪包糠一直放在油鍋裏反覆炸的話就有可能會出現炸黑的情況，而且麪包糠中也混有一些蛋白質、澱粉、脂肪等物質，反覆高溫油炸的話也會產生毒性物質，食用後容易對人體健康產生不利的影響。
能用。
在油炸食物的過程中會有一定的麪包糠掉落在油鍋裏，裏面並不含有毒性物質，將裏面的麪包糠等雜質撈出來之後油是可以繼續使用的。
但是如果這個油儲存時間太長的話就不建議繼續使用了。因爲保存時間過長的話，油很可能會發生酸變等變質的情況，再繼續使用的話容易對人體健康產生不利的影響，建議最好是更換新油。
建議在包裹食物的時候要粘牢。
一般來說食物和麪包糠都是屬於乾性的物質，所以要想將兩者粘在一起的話就需要一定的溼性物質來固定，比如蛋液。
在粘麪包糠之前需要先將食物均勻地裹上一層蛋液，再裹上一層澱粉，然後再裹上一層蛋液，最後纔是裹上一層面包糠。
而且在裹麪包糠的時候需要用手對其適當地施加壓力使麪包糠緊緊地包裹在食物上，最後將散落的麪包糠輕輕地抖落一下之後再放入鍋中油炸，這樣就能避免麪包糠掉落到油鍋中了。
建議用蛋液。
在裹麪包糠之前將食物用蛋液先裹一遍的話不僅能讓後面的麪包糠裹得更加緊實，來避免在後續的油炸過程中掉落；而且還能對食物起到一定的保護作用，避免在高溫油炸的過程中使食物出現炸黑的情況；而且蛋液還能使炸出來的食物帶有金黃的色澤，看起來也會更好吃、更有食慾。
