餘甘果可以曬乾保存嗎 新鮮的餘甘果能保存多久

餘甘果常見於生活中，營養價值以及食用價值比較高，但新鮮餘甘果一般比較難保存，那麼餘甘果可以曬乾保存嗎？新鮮的餘甘果能保存多久？

餘甘果可以曬乾保存嗎

可以，但不建議。

餘甘果味甘酸性涼，其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、糖分、有機酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用對人體的健康具有一定好處，是可以曬乾的，並不會對人體的健康造成威脅。

但生活中很少人會將餘甘果曬乾，因爲餘甘果曬乾之後，水分會大大減少，從而使其中的有機酸酸味更加強烈，吃起來酸澀；其次就是餘甘果曬乾之後裏面含有大量的膳食纖維素，會加重人體胃腸道負擔，所以餘甘果可以曬乾，但一般不建議這樣做。

新鮮的餘甘果能保存多久

一般情況下新鮮的餘甘果其中是含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質的，常溫條件下很容易滋生細菌以及微生物，時間一長就很容易導致餘甘果出現腐爛變質的現象，常溫下建議將其保存3-5天左右即可。

但要是在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制餘甘果細菌以及微生物的滋生，在一定程度上延長其保質期，保留其鮮味，一般可以將其保存5-8天左右的時間。

新鮮餘甘果怎麼保存比較好

建議放冰箱冷藏保存。

新鮮的餘甘果其中通常含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及糖分，營養價值以及食用價值比較高，常溫下很容易與空氣中的氧氣發生反應，滋生細菌以及微生物從而導致其變質。

將其置於冰箱冷藏，既可以幫助抑制其細菌以及微生物的滋生，又可以幫助保留其鮮味，所以新鮮的餘甘果一般建議將其置於冰箱冷藏保存。

餘甘果怎麼做成果脯

具體做法如下：

材料：餘甘果、食鹽、水適量、甘草。

做法：

1、先將餘甘果用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗乾淨，瀝乾水份。

2、然後每粒餘甘果劃上一刀；甘草洗淨備用。

3、然後將密封玻璃瓶洗淨風乾。

4、再一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層餘甘果，直至裝滿。

5、之後用乾淨的幹紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。

6、等3天左右將玻璃瓶裏餘甘果汁全部倒出，加適量的水煮開。

7、煮開後待涼，再把鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有餘甘果。

8、最後蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待一個月即可。