前幾天去超市賣水果時，看到有新鮮的雪蓮果，挑雪蓮果時發現有紅心和黃心兩種，那麼哪種雪蓮果吃起來更好呢？
兩種差不多。
雪蓮果外形很像紅薯，其實內部晶瑩剔透、皮薄汁多，吃起來香甜脆爽，紅心和黃心主要是因爲品種不同，無論是黃心還是紅心的雪蓮果，其成分和功效都沒有什麼區別都差不多，所以兩者並沒有哪個好的說法，在選擇時最好選擇表皮顏色深、果肉帶點透明狀的雪蓮果，這樣會更甘甜好吃，如黃色的雪蓮果普遍比白色的要甜一些。
如果不是品質問題是可以吃的，將雪蓮果切開後一般顏色爲黃白色，如過切開後出現發黑的的話，一般是果肉暴露在空氣中的時間過長，鞣質中的酚類會產生醌的聚合物，引起植物細胞變成褐色，從而逐漸變黑，如果長久的放置，雪蓮果會進一步發生腐爛變質，這樣的雪蓮果是不能再吃了，但只有少量變黑、放置不久的雪蓮果還是可以繼續食用。
雪蓮果在空氣中放置就會氧化變黑，因此只需要將雪蓮果與空氣隔絕就可以了，將去皮的雪蓮果切成小塊，然後放入清水中浸泡或加了鹽的水裏浸泡，這樣就能防止變色。
雪蓮果變黑是因爲有酚類化合物的參與，酚類化合物怕熱，只要將雪蓮果加熱就可使多酚類化合物失去活性，避免發黑，如果用雪蓮果燉湯喝，可先將雪蓮果焯水備用，以免果肉變黑。
生吃或燉湯。
雪蓮果是一種味甜多汁的水果，只要將外皮削去就能直接吃了，這樣不僅沒有削弱雪蓮果的營養價值，而且對於減肥的人來說能有一定的代餐作用。除此外，搭配其他食物，例如豬肉、排骨等等燉湯喝也能增加其營養價值。
