豆腐是我們生活中常見的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，很多人喜歡吃，那麼熱豆腐的調料做法？熱豆腐的製作過程？
材料：豆腐、大蒜、芝麻、食鹽、味精、香油、食醋、生抽。
做法：
1、豆腐用水沖洗乾淨，掰成所需的塊。
2、開水下鍋煮幾分鐘，除去豆腥氣。
3、蒜末，鹽，味精，生抽，醋，芝麻醬。
4、香油調成蘸料，喜歡吃辣椒的放點辣椒。
5、豆腐用漏勺撈出盛盤,配着調料蘸着吃即可。
1、先將準備好的大豆在水裏浸泡6-12小時，注意不要超過時間。
2、可以磨子將泡好的豆子打磨，也可以用豆漿機打磨。
3、然後將打磨好的豆漿進行過濾，把多餘的渣滓和泡沫過濾掉。
4、之後將過濾好的豆漿放進鍋裏煮好，煮好後用石膏慢慢點豆腐。
5、點好後將豆腐水放進加溼了紗布裏等待凝固好，凝固好豆腐即製作完成。
滷水豆腐更加健康。
滷水豆腐比石膏豆腐更健康，滷水豆腐吃起來也比較有嚼勁，口感也不錯，其次滷水豆腐一般比較黃，而石膏豆腐發白，其滷水豆腐聞起來也是比較香的，而石膏豆腐聞起來比較酸，滷水豆腐煮熟之後要比石膏豆腐硬，滷水豆腐的豆腥味也是比較重的，總而言之滷水豆腐比石膏豆腐要好吃。
滷水豆腐一般通常會呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度，而且在常溫下可以直接嗅聞其氣味。
石膏做成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。而且石膏做成的豆腐因爲加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤，也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。
材料：嫩豆腐、油、鹽、生抽、生薑、料酒、雞蛋、麪粉、麪包糠。
做法：
1、將豆腐放在淡鹽水中浸泡幾分鐘。
2、撈出瀝乾水。
3、油鍋最怕水，很容易讓油濺起、亂噴。
4、要油炸的豆腐，可以透過重物加壓去水後，擦乾表面水分。
5、可選用嫩豆腐、雞蛋豆腐或火鍋豆腐，且後兩者的含水量比嫩豆腐少，比較不容易失敗。
6、把豆腐切成薄片1-1.5cm左右。
7、放入盤中，放入薑絲、料酒、生抽醃製10分鐘。
8、將醃好的豆腐抹上一層薄薄的麪粉。
9、裹了麪粉的豆腐再在蛋液裏打個滾。
10、再粘上一層面包糠。按照此順序做好生坯。
11、鍋內放油燒熱，放入豆腐生坯，開大火，一次定型，炸至金黃就可以出鍋。
12、最後撒鹽，每層都要撒鹽食用即可。
