豆腐是我們生活中常見的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處，那麼熱豆腐怎麼做好吃？嫩豆腐怎樣燒好吃？
材料：豆腐、食鹽、生抽、紅剁椒、蒜末、蔥末、西芹碎、芝麻香油、十三香、辣椒油。
做法：
1、先將豆腐洗淨，切塊。
2、豆腐切塊，上鍋蒸熟，有氣孔即可。
3、期間油少許加熱，熱鍋冷油下蔥蒜末，爆香，入紅剁椒。
4、加熱一會兒，加入十三香翻炒，然後加入少許水，加生抽，加熱一會兒即可。
5、豆腐倒去多餘水份，把西芹碎、多餘蔥末，辣椒油放在豆腐上。
6、最後放點香油提香，攪拌即可食用。
材料：豆腐、生薑、大蒜、生抽、耗油、食醋、白糖、小蔥、小米椒、澱粉。
做法：
1、豆腐切塊，中小火煎至兩面金黃，盛出。
2、姜、蒜切末，小米辣切末。蔥白與綠蔥切末分開放。
3、調味汁:三勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，一小勺白糖。
4、用底油將蔥白，蒜末，薑末和小米辣爆香。
5、倒入煎好的豆腐拌勻。
6、準備一小碗水，倒入一勺澱粉，拌勻，將澱粉水倒入鍋中，小火燜煮1分鐘。
7、收汁至湯汁濃稠，撒上蔥花，出鍋。
材料：豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黃酒、鹽、豌豆澱粉、花生油、小蔥。
做法：
1、將豆腐切成2釐米見方的塊。
2、然後放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。
3、期間豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末，牛肉切成小塊或肉末。
4、之後炒鍋燒熱，放油，放入牛肉炒散。
5、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
6、隨後下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘。
7、最後加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，用溼澱粉勾芡，盛出後撒上花椒麪、蔥末即可。
材料：豆腐、蔥、姜、蒜、黃豆醬、耗油、生抽、雞精、十三香。
做法：
1、將豆腐洗淨切塊。
2、蔥薑蒜洗淨切塊。
3、起鍋燒油，蔥、姜、蒜爆香。
4、然後加入一勺黃豆醬炒香，再加適量蠔油翻炒均勻。
5、加入一勺清水，加入適量生抽調色，加入少量雞精、十三香。
6、再入豆腐煮5分鐘，大火收幹湯汁。
7、最後加入韭菜翻拌均勻。
材料：西紅柿、雞蛋、金針菇、蕃茄、生薑、香油、蔥花、食鹽。
做法：
1、先將豆腐洗淨，切小塊。
2、番茄洗淨切塊、金針菇洗淨。
3、先油鍋爆香薑末，下番茄和雞蛋炒熟。
4、加入冷水開始熬湯，燴入豆腐塊，金針菇開煮。
5、煮開加入香油2勺，鹽，蕃茄醬，小火熬。
6、最後撒下蔥花點綴即可。
