烤橘子吃皮還是吃肉 烤橘子不吃皮能預防感冒嗎

最近吃橘子感覺太涼了，打算烤着吃，但朋友說烤的橘子的皮也可以一起吃，那麼烤橘子吃皮還是吃肉啊？烤橘子不吃皮能預防感冒嗎？

烤橘子吃皮還是吃肉

都可以一起吃。

橘子本身含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纖維、葉酸、煙酸及多種維生素、礦物質成分，而橘皮所含的有效物質並不低於橘子本身，有豐富的揮發油、橙皮甙、胡蘿蔔素、隱黃素、維生素C、維生素B1、果膠等成分。

並且橘皮在烤熟後，能達到類似橙皮的功效，而陳皮是一種性味苦、辛、溫，歸肺、脾經，有理氣健脾、燥溼化痰功效的藥材，所以烤橘子的皮和肉都可以一起吃。

烤橘子不吃皮能預防感冒嗎

能預防。

雖然說烤橘子的藥理功效都是來自橘皮，但由於橘皮在經過烤制後，纖維組織會被破壞，其中的有效成分都會溶出到果肉中，並且橘子本身含有大量的維生素C成分，而這種成分同橘皮中的有效成分作用到人體，有提升機體抵抗力的功效，所以烤橘子即便不吃皮，也能達到一定預防感冒的作用。

橘子皮烤糊了可以吃嗎

不建議再食用。

雖然說糊化後的食物少量食用一般對人體沒有什麼危害，但橘子皮本身含有的纖維較多，糊化會出現碳化的情況，而碳化的部位，不僅會失去原有的營養價值，還會出現發苦的味道，食用起來的口感並不好，所以烤糊的橘子皮不建議再食用。

烤橘子皮怎麼吃

泡水

橘子皮直接食用的口感並不好，但在經過烤制後，其細胞及纖維組織被破壞，將其泡水可以使有效成分溶出到水中，這樣可以避免食用橘子皮，又能將橘子皮的有效成分最大化的消化吸收。

切碎烹飪

其次還可以將烤好的橘子皮，切成較小的顆粒與其他食材一同烹飪食用，且所含的揮發油、有機酸等物質，還有去異味，增添食物風味的功效。