中國酒文化源遠流長，出去吃飯應酬都離不開酒，正所謂無酒不成席。但是酒喝多了容易醉還傷身，那有沒有什麼解酒的好法子呢？聽說葛根可以解酒，但是葛根真的可以解酒嗎？
葛根可以解酒。
葛根在中藥的藥理上的作用是提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。而酒精是通過肝臟代謝的，所以葛根是可以解酒的。
葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄。而且葛根本身發汗解表的能力很強，就算普通人，喝了之後也很容易出汗，酒精通過汗液散發，從而達到解酒的效果。
做法：將葛根洗淨切成薄片30克，加水煮沸後當茶飲用。
功效：此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精快速分解和排泄。
桂花葛粉羹
做法：葛根磨粉後先用涼開水適量調葛粉，再用沸水衝化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。
功效：清熱生津，發表。酒後食用能發汗，加速酒精的排泄。
葛根粉粥
做法：葛根磨粉，清水泡洗粟米，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。
功效：具有營養機體，升舉人體陽氣的功效，解酒。
葛根是涼性食物，體寒、溼氣重的人吃了後會加劇體內寒氣的聚積，容易引發身體不適。
葛根中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓，所以低血壓患者不適合吃葛根粉。
葛根味甘性涼，空腹吃會對胃造成一定的傷害。可以做成葛根茶或者葛根湯，其涼性會減弱。
