最近感覺體重有些增加，想着吃些蔬菜來減肥，正好超市裏有些新鮮的茄子，想買些來做主食，那麼茄子在減肥時可以吃嗎。
100克茄子的熱量大約爲22大卡，熱量是非常低的，一盤加了調料的蒸茄子熱量不到200大卡，大約是1碗半左右的米飯量，但是卻能帶來很強的飽腹感，而且茄子成分中還有一定的膳食纖維，能幫助排便，減輕體內多餘的廢棄物，從而起到減肥的效果。
不過要注意減肥期間吃茄子最好不要油炸或煎炒，儘量少加重油重鹽的調料，以免茄子的熱量隨着調料的增加而影響減肥效果。
1.準備茄子2根，少量蒜、醋、生抽、香油、鹽，把茄子洗淨後切成兩段，中間切一刀。
2.茄子上鍋蒸15分鐘，放涼後瀝水撕成小條，碗裏倒一小勺生抽，蒜切末後一起放碗裏。
3.加適量醋，醋的量比生抽多一些，最後放幾滴香油，一克鹽攪拌均勻就可以了。
不要生吃。
生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，雖然具有抗氧化的作用，但是對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞也有麻醉作用，人體大量攝入時會發生中毒情況，因此並不建議生吃茄子。
少量吃可以。
茄子如果沒有完全炒熟的話，少量進食是可以的，一般來說吃茄子是不會中毒的，當人體攝入200毫克茄鹼後15分鐘左右就有可能產生輕微中毒症狀，當攝入300毫克以上茄鹼時，就會產生嚴重的中毒症狀，而100克紫茄子中茄鹼含量約61毫克，因此如果茄子是半生不熟的狀態的話，那麼還是可以少量吃的。
