黑豆有黃心和綠心之分,那我們在吃黑豆的時候是選擇黃心的好還是綠心比較好呢?黑豆在吃之前又需要浸泡多久呢?
各有各的好處。
從營養價值上來看,選黃心黑豆會更好,因爲黃心黑豆的維生素、蛋白質等營養成分相比於綠心來說要高一些,食用後滋補效果會更好,能起到健脾補腎的作用。
但從口感方面來說,綠心的黑豆吃起來會更加的軟嫩,兩者都各有各的好處,建議根據自己的喜好和需要來選擇。
分情況而定。
黑豆屬於豆類,質地比較硬,在吃之前要先用水泡發開才能更快更好的煮熟,這樣才能更好讓黑豆營養成分釋放出來。但黑豆要泡多久和浸泡的水溫有關係,如果是用冷水浸泡的話,一般需要浸泡6-8小時,一般建議提前一晚上泡好。但如果使用溫水的話,其浸泡時間就會縮短,一般4-5小時左右即可,所以如果想縮短浸泡時間儘量食用溫水。
1.黑豆中含有豐富的蛋白質,氨基酸,維生素,礦物質等多種營養成分,食用後能爲身體補充營養,同時還能提高腎臟功能,可以起到很好的滋補效果。
2.黑豆屬於黑色食物,而中醫認爲黑色食物食用後可入腎經,具有滋陰補腎的作用,食用後可以改善腎虛所引起的腰膝痠軟、四肢乏力等症狀。
黑豆屬於高嘌呤食物,因此不建議痛風患者食用,不然過多攝入嘌呤會導致血液中尿酸含量增加,從而胡加重痛風症狀。
黑豆當中含有大量的蛋白質以及澱粉,食用後不是很好消化,所以也不建議消化功能弱的人羣食用,不然很容易導致消化不良。