現在市面上有很多的餅皮月餅，那餅皮月餅買回來之後是冷藏還是要冷凍保存呢？餅皮月餅的皮又是用什麼粉做的呢？
冷藏。
對於剛買回來的餅皮月餅，一般建議放冰箱中冷藏保存即可。這樣即可防止細菌滋生，同時又能維持餅皮月餅軟糯的口感。
但如果餅皮月餅已經開封了的話，則建議將其包好放冰箱中冷凍保存，這樣能防止冰皮月餅中的物質發生變質。只是冷凍保存會導致餅皮月餅變硬，這樣再吃之前需要重新解凍。
主要是糯米粉和粘米粉。
餅皮月餅的皮是由一種做冰皮月餅的專用粉製作而成的，還有一個名稱叫做冰皮預拌粉的原料，就是糯米粉和粘米粉混合而成。冰皮月餅以透明的乳白色表皮爲主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。
過多食用可能會。
一下吃太多冰皮月餅是有可能會導致長胖的，雖然冰皮月餅的餅皮在製作的時候不需要像其他月餅一樣加入那麼多油。但冰皮月餅餡料中含有大量的油脂和糖分，熱量比較高，食用後會產生大量的熱量，身體如果不能及時及時消耗這些熱量就會轉變成脂肪囤積在體內。
一星期做好。
沒有開封的餅皮月餅在冰箱中冷藏保存的話，一般能放一星期左右，其口感軟糯細膩，Q彈可口，不會像其他月餅口感那麼油膩。一般從冰箱中拿出來就可直接食用，但如果是已經開封的餅皮月餅的話，則建議要在3-4小時內吃完，這樣才能品嚐到餅皮月餅最佳的口感，放置時間一久冰皮月餅的外皮會發硬，且餅皮月餅中含有大量的蛋白質、糖分以及澱粉，放置時間一久還容易滋生細菌變質。
