中秋節的時候，吃月餅是一種傳統，現在市面上月餅的種類越來越多，其中顏值比較高的一種月餅就是冰皮月餅，平時我們自己在家也可以動手做冰皮月餅，非常簡單，那麼冰皮月餅做好後放冷凍還是冷藏呢?
冰皮月餅做好後是可以冷藏也可以冷凍的。
因爲製作冰皮月餅的時候，從月餅的模具取出來之後，就會放入冷藏室冷藏，這樣冷藏後的月餅纔是真正的冰皮月餅。
如果是從超市購買的月餅，就會將買的的冰皮月餅連帶包裝直接放到冷藏室裏面，這樣吃的時候可以直接拿出來吃，非常美味。
而沒有吃完的冰皮月餅放到冷凍室裏面，要吃的時候放入冷藏室先慢慢解凍，半個小時候再食用，冰冰涼涼的非常可口。
冰皮月餅因爲看起來少油少糖，吃起來冰冰涼涼的，受到很多人的喜愛，而製作冰皮月餅需要的原料包括糯米粉、澄粉、糖粉、粘米粉、牛奶、玉米油、紅豆沙，餡料可以根據個人口味自行選擇。
1.準備一個乾淨的容器，倒入180g牛奶，20g玉米油，50g糖粉不斷攪拌，直至攪拌均勻。
2.再倒入30g粘米粉，30g澄粉，40g糯米粉。攪拌均勻，靜置半個小時。
3.將靜置好的麪糊蓋上一層保鮮膜，上鍋蒸，大火蒸個25分鐘左右，半程時打開保鮮膜，攪拌幾下，直到攪拌均勻，再蓋上鍋蓋繼續蒸。
4.蒸熟以後，用攪拌器攪拌，一直到攪拌成順滑。放到旁邊，等涼了以後再放入冷藏室，冷藏1個小時，這樣冰皮就做好了。
冰皮月餅在製作的時候，製作原料大部分是糯米，而製作過程中，沒有經過烘焙。製作完成以後，還會將冰皮月餅模型放到冷藏室，所以不會上火。
但是要注意，就算食用冰皮月餅不會上火，也不可貪多，要注意飲食規律。
