馬上就是一年一度的中秋節了，中秋節的時候有吃月餅的飲食習俗，我今年想自己做月餅吃，昨天去超市的時候買了一些月餅粉，月餅粉是什麼粉呢？下面一起來看看吧！
月餅粉是指冰皮月餅粉。
通常情況下，月餅是不需要採用特殊的麪粉的，生活中最爲常見的中筋麪粉就可以製作月餅了，而有專門做出來的月餅粉，通常是說的冰皮月餅粉，冰皮月餅是生活中較爲常見的一種月餅品種，冰皮月餅製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。
可以。
製作月餅放梘水是傳統一些的月餅的做法，比較現代和新興的月餅製作方法中都已經不放梘水了，梘水即食用鹼水，是一種復配食品添加劑，也是廣式糕點常見的傳統輔料，在廣式月餅中添加梘水會讓廣式月餅的皮更鬆軟有韌性不容易變形，製作月餅的時候食用梘水，月餅的味道無疑會更爲可口一些。
冷藏保存即可。
月餅主要分兩大類，一種是手工自制月餅，這種月餅不耐存儲，在製作好之後要儘快將月餅放在冰箱冷藏層保存，可以有效的延長月餅的可食用期限；還有一種是在月餅製作的過程中添加了食品防腐劑的，防腐劑可以有效的延長月餅的可食用期限，即使是不放在冰箱保存，月餅也會有較長的食用期限。
一般保存半個月是沒有問題的。
月餅的個頭比較大，佔地方，而且月餅本身耐存儲，因此一般情況下，月餅是不放冰箱冷凍保存的，如果月餅放在冰箱冷凍保存了，則建議儘快食用，爲了營養價值和食用口感，最好在冷凍保存後半個月食用完畢。
