月餅做好怎麼放置回油 月餅回油敞開還是密封

月餅是我國的一類傳統美食，是我國傳統節日中秋節必不可少的食物，月餅一般需要回油再吃，那麼月餅做好怎麼放置回油？月餅回油敞開還是密封？

月餅做好怎麼放置回油

根據具體情況而定。

溫度較高時

月餅在製作過程中會加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質，這些物質經過高溫烘焙之後其中的水分會大大流失，一般來說做好的月餅要是溫度比較高，那麼建議將其放冰箱回油，因爲冰箱的低溫會使月餅中的油分滲出表面，達到回油的目的。

溫度較低時

如果做好的月餅放置了一段時間，溫度較低裏面的食物凝聚成團，那麼這時候建議將月餅放常溫或者微波爐中回油，因爲高溫會使月餅裏面的油分流出，待月餅回油之後再拿出保存。

月餅回油敞開還是密封

建議密封。

月餅回油不是立即就可以完成的，它需要一定的時間過程，一般需要1-3天左右的時間，而月餅的成分比較複雜，敞開放久了容易與空氣中的氧氣和其他有害物質發生反應而導致變質，所以月餅回油最好還是在密封狀態下進行比較好。

月餅爲什麼要回油

爲了味道更好。

月餅主要是由餅皮、各種餡料、水分、食用油等成分物質製成的，這些物質製成月餅之後，餡料中的水分以及營養物質會像餅皮轉移，月餅回油可以幫助餅皮更好的吸附餡料中的養分，但油水不相溶，這時油分就會溢出餅皮，使月餅根據光澤，更加美味。

做月餅油放多了會怎樣

一般來說做月餅時麪粉、水分以及油分都是有一定比例的，按照比例進行即可，若是不小心放多了，那麼建議在適量加一些麪粉以及水分即可，若是本身喜歡多一些油，那麼則可以選擇不加。

月餅回油需要冷藏嗎

根據具體情況而定。

通常情況下月餅回油一般建議根據實際的天氣而定，溫度高的時候建議放冰箱，溫度低的時候則建議常溫回油或者放置高溫條件下回油，但月餅回油的最好在保持乾燥、通風下進行，避免月餅變質。