玉米是日常生活中常見的一種食材，既可以作爲蔬菜吃也可以作爲主食吃，但是有時候玉米買多了吃不完需要冷凍，那鮮玉米生凍還是熟凍好？剝好的新鮮玉米粒怎麼保存？
都可以。
玉米生凍和熟凍都是可以的，只是生凍和熟凍對對玉米的口味造成不同的影響，具體選擇看個人喜好，生凍會使玉米的味道更加鮮甜，因爲生凍時不會讓玉米營養成分有較多的流失，操作上也簡單，直接將有葉子包裹的玉米放入冷凍室。
而熟凍玉米的保存時間更長，因爲煮熟後的玉米在冷凍室中不容易滋生細菌，加水低溫環境，所以玉米可以存放很長時間不變質。
短時間冷藏，長時間冷凍。
玉米粒剝好後，就失去了玉米外衣的保護，並且與空氣接觸面積更多了，保存不當的話會很容易發生變質，尤其是夏季溫度高的時候，所以一般採用低溫保存，如果是量少的玉米粒建議存放在冰箱冷藏室中冷藏保存，這樣可以保存3天左右，建議儘快食用完。
但是如果有較多數量的玉米粒可以直接用保鮮袋裝好，然後置於冰箱冷凍層冷凍保存，吃之前拿出來再加熱就可以，冷凍保存的玉米粒可以保存3個月左右。
直接煮，不需要解凍。
將玉米從冷凍室中取出來之後，可以不需要經過解凍，只要剝掉外層的厚皮，留下內側2-3層薄皮就可以放入到鍋中，然後加入適量的清水至沒過玉米，就可以開大火煮了，這樣煮出來的玉米會更加清香一些。
但如果是生凍的玉米，那麼就需要煮較長的時間直至玉米被煮熟；如果是熟凍的玉米，那麼只需要煮到玉米里外都被加熱就可以了。
雖然冷凍室具有延長食物保質期的作用，但如果放置時間過長的話也同樣會發生變質的情況，所以如果是已經冷凍了一年的玉米，那麼很有可能已經發生了變質的情況。
但是就算玉米沒有發生變質，此時玉米中所含的營養成分也已經發生了較大的流失，繼續吃的話營養價值並不高，而且還容易對人體健康造成不利的影響，所以是不建議繼續吃的。
