發現自己之前買的腐竹浸泡了放冰箱裏但是還沒有煮，算算時間估計泡了三天了，那麼這泡了三天的腐竹還能吃嗎？
不建議再吃了。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，其表面會形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀再幹燥得來的，因此在吃之前需要將其泡軟了再烹飪。
正常情況下用涼水泡發腐竹大約3小時就能泡開，如果泡發的腐竹瀝水後放入冰箱保存也只能放2天，對於泡了3天的腐竹，其本身極有可能滋生大量細菌，有變質變味的情況，爲了自身健康考慮，腐竹泡了三天就不要再吃了。
建議用溫水。
用熱水泡腐竹容易把腐竹表面泡爛，不僅造成食物營養流失，而且吃起來口感一般，而用冷水泡雖然能充分泡發腐竹，但花費的時間會比較長，因此建議用40度的溫水泡腐竹是比較好的，這樣既能縮短腐竹泡發的時間，又能保證腐竹營養的完整性及其口感不被破壞。
可能有消化不良表現。
腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物，適量食用能爲自身提供生長發育所需的蛋白質、礦物質等營養成分，但如果腐竹沒有泡開就吃了的話，不僅口感發硬難以咀嚼，而且吃了這樣的腐竹也不好消化，容易加重腸胃消化負擔，產生腹脹、消化不良等腸胃不適，不過沒泡開的腐竹並不含有毒有害成分，少量食用對健康影響不大。
多種原因。
腐竹泡不開的話可考慮是腐竹泡的時間過短，一般腐竹浸泡的時間建議在2-3小時左右，如果泡的時間過短的話，就有可能出現腐竹泡不開的情況。此外，幹腐竹質地較輕，泡的時候可能會浮在水面導致腐竹吸水不均，有部分腐竹不能泡開的可能，建議用盤子壓住容器表面，讓所有的腐竹完全泡在水面下會更充分泡開。
