山竹是很多人都喜歡吃的水果，但是熱帶水果有一特定，就是不耐放，放久了果肉會開始不對勁，那爲什麼山竹的果肉一半白一半透明？山竹的果肉變透明瞭的還可以吃嗎？
一般山竹在常溫下放置較長的時間，就會出現果肉開始變透明的情況，因爲此時的山竹會開始出現要變質的情況，建議不要再食用，以免對身體健康造成危害。
山竹果肉經過冷凍後也會出現透明的情況，此時的山竹還可以繼續食用，只是口感會不如新鮮不透明的果肉好吃。
視情況而定。
山竹中含有豐富的糖分、膳食纖維等營養物質，食用後對人體有諸多好處，一般如果山竹是在冰箱裏冷凍而出現果肉變透明的情況，則可以繼續食用。
但如果是因爲在室溫下放置時間長導致的山竹果肉變透明瞭，則不能吃，因爲此時的山竹果肉會開始出現變質的情況，此時如果繼續食用，可能會出現腹瀉、腹痛等不適症狀。
因爲山竹看起來像是有堅硬的外殼保護，但在運輸過程中，山竹也是極爲被磕壞的，而磕壞後的山竹果肉會分泌出黃色的物質。
而如果是沒有熟透的山竹，果肉也會含有黃色的物質，而這種物質對人體並沒有害處，可以正常食用，只是吃起來口感不怎麼好。
山竹在室溫下放置的時間較長，也會導致黃黃的物質產生，此時的山竹就不能再食用了，可能已經滋生了較多細菌物質。
新鮮的山竹外觀表皮層紫紅色，而開始變質後的山竹外殼顏色會出現發暗發黑的情況，此時的山竹不新鮮甚至已經變質了，果肉也會開始壞。
新鮮的山竹外殼因爲含有較多的水分，所以質地會比較軟，不會特別堅硬，而如果是放置時間長不新鮮的山竹外殼就會因爲水分流失而變得堅硬。
新鮮的山竹聞起來並沒有什麼特別的氣味，但如果是變質的後山竹，其中的糖分會開始發酵，所以聞起來會酒味或者酸味，此時的山竹果肉不能再食用了。
山竹中富含糖分和水分，所以常溫下放置很容易會發生變質，而冰箱中的低溫環境可以延長山竹細菌滋生的速度，進而延長保質期。
山竹容易風乾、變質，所以還可以將山竹放在陰涼處保存，儘量降低溫度以及隔絕氧氣，這樣山竹能保存更長時間，如果有氧氣的話會加速山竹的氧化，進而影響食用效果。
