饅頭是生活中一種比較常見的主食，很多北方地區都習慣用饅頭用來當做主食，而且也經常會自己在家裏蒸饅頭，那蒸饅頭開鍋多少分鐘熟呢？
一般是15分鐘左右。
蒸饅頭開鍋多少分鐘熟是需要根據爐竈火力的大小以及饅頭的大小來決定的，對於一般大小的饅頭來說，用大火蒸，開鍋之後15分鐘左右就能熟了，這樣蒸出來的饅頭纔會更大更蓬鬆。
但是如果蒸的饅頭個頭比較大的話，那麼也可以適當地延長蒸制的時間，以免饅頭不熟影響到口感。
一般是冷水下鍋。
蒸饅頭的時候一般是冷水下鍋蒸，這樣饅頭纔會隨着水溫的升高而慢慢加熱，內外受熱比較均勻，而且在水溫升高的過程中，饅頭也會繼續進行發酵，這樣蒸出來的饅頭也會更大更蓬鬆。
但是如果是用熱水蒸的話，那麼饅頭的最外面就會迅速地受熱而變熟，從而就會影響到熱量傳導到內部，很容易會出現外熟內生的情況。
燜幾分鐘的口感會更好一些。
一般在饅頭蒸好之後建議最好是放在鍋內燜幾分鐘，等到溫度下降之後再開鍋，這樣蒸出來的饅頭不易塌陷，表面也會十分光滑，十分蓬鬆。
如果立刻開蓋的話，那麼外界的冷空氣就會接觸到饅頭，此時饅頭就會受熱收縮，出現塌陷、起皺的情況，這樣蒸出來的饅頭不僅不好看，而且也會影響到口感。
可以用保鮮膜、烘焙紙來代替。
蒸籠布的作用主要是爲了防止粘連，這樣整出來的饅頭纔會完整好看，如果在蒸饅頭的時候沒有蒸籠布的話，那麼建議可以用保鮮膜、烘焙紙來代替，同樣也可以起到防粘的效果。
如果想要增添一點其它香味的話，那麼也可以選擇用白菜葉、玉米葉等來代替，這樣蒸出來的饅頭口感也會越豐富。
