過年的臘肉沒有吃完，臘肉吃不完放冷凍還是冷藏？臘肉吃不完怎麼做醬臘肉？
臘肉吃不完放冷凍，具體如下。
1.臘肉在常溫下保存，可能會發生黴變導致變質，所以一般吃不完的臘肉是可以放冷凍保存的，將臘肉烤乾、曬乾，用保鮮袋裝起來密封好，放冰箱冷凍即可。
2.臘肉冷凍保存，最長可存放六個月，臘肉如果短時間內可以吃完是可以放到冷藏保存的，但是長時間一般建議冷凍保存，如果臘肉表面的黴點較多，說明臘肉已經變質，這類臘肉是不建議繼續食用的。
1.五花肉，用火烤下豬皮，切條後用高度白酒清洗，八角、桂皮、丁香、冰糖放入醬油中熬製，豬肉放入容器加醬油，蓋上保鮮膜冰箱中靜置兩天兩夜。
2.冰箱取出掛在陰涼通風處晾一晚，將晾好的醬臘肉，上鍋蒸30分鐘左右即可，美味又好吃。
臘肉吃不完不建議用油炒一下，以免時間過長導致臘肉發生變質。
1.臘肉吃不完可以將臘肉放到白酒裏面浸泡15分鐘左右，然後裝入密不透風的罐子裏，可以保存半年。
2.這類方式適用於溫度較低的地區，溫度低於20度可以將臘肉直接掛在室內，但是如果臘肉發生變質，建議丟棄。
臘肉蒸40分鐘左右能蒸熟。
臘肉一般經過醃製和暴曬之後，肉中的水分非常少，所以通常蒸的時間一定要夠，臘肉要完全煮熟煮爛，纔可以食用。
其次臘肉在蒸之前，一定要先用溫水洗乾淨表面的東西，臘肉表面有很多浮塵、黴菌和其他有害微生物，不清洗乾淨進入體內會導致不適。
另外，如果臘肉比較鹹，在蒸臘肉之前可以將臘肉先煮一下，這樣可以去除掉裏面多餘的鹽分。
