葵花籽含脂肪可達50％左右，其中主要爲不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70％，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。
主要食材：葵花子(生)適量。
其他食材：食鹽適量、花椒適量、桂皮適量、茴香籽適量、白芷適量。
1.生葵花子適量，放入清水裏，洗淨外殼。
2.放瀝水籃裏瀝乾水分。
3.放入鍋中，加入調料，煮至瓜籽入味即可。
4.如果讓味入的更透一些，可以放鍋中浸泡一晚。
5.將煮好入味的瓜籽撈出晾曬至半乾，水分越少越好，這樣就可以節省在烤箱裏的時間了。
6.將瓜籽放入烤盤。
7.烤箱175度烤10分鐘，然後調至150度再烤10分鐘即可，期間可以隨時打開烤箱門拿出瓜籽嚐嚐是否烤熟，第一爐用了24分鐘，烤的有些老了，所以，控制好溫度和時間，就能自己製作好吃的瓜籽了。
健腦、增強記憶力。
