清甜多汁的西瓜是炎夏的消暑聖品，營養也很豐富，適量吃些對身體是有諸多好處的，但是西瓜也是不能吃太多的。
根據文獻記載，一杯西瓜汁可以提供14.59毫克的維生素C及大量的維生素A、維生素B1及維生素B6、鉀及鎂，有能對抗癌症或保護太陽灼傷皮膚。
以中醫觀點看來，西瓜是寒性水果，這就是爲何中國古代稱西瓜爲「寒瓜」。西瓜食用過多會傷脾胃，導致食慾不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，還會引起腹脹、腹瀉。
西瓜的含糖量約百分之五，也就是說，食用西瓜後會使血糖上升。而健康無糖尿病疑慮者，體內機能夠自行判斷何時該分泌胰島素，使血糖維持在正常值，維持身體運作。在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝問題。
建議一天攝取約50克左右，約兩塊的西瓜。又由於糖尿病患者每日醣類與碳水化合物攝取量都應嚴格控制，若吃太多西瓜，就應減少主食（碳水化合物）之攝取。
腎臟疾病的患者也應小心食用西瓜。腎臟功能不全者，對於代謝與排出體內多餘水分之功能較差，所以腎臟疾病患者多有下肢水腫等問題，因此，若病人吃太多西瓜，攝取過多水分又無法排出，將使這些多餘水分在體內超量儲存。根據研究，腎臟疾病患者若攝取過多水分卻無法排出時，不但會使水腫情況加劇，易誘發心臟衰竭。
