準備米飯用電飯鍋煮米飯應該是每一個喜愛美食的人的基本功了，在這裏我就不多少說了。唯一要提醒大的地方是等米飯做好之後，要掃尾冷卻一下，冷卻到40度左右吧。另外爲了讓米飯疏散一點，建議網米飯中加入少量的壽司醋。
先將雞蛋仔鍋里加工成蛋皮，然後用刀切成條狀。黃瓜、蘿蔔也切成條狀，裝盤備用。提醒大家一下，在鍋裏煎雞蛋的時候精良的把蛋皮煎的薄薄的，厚薄呢也最好均勻一些，注意小火慢煎保持蛋皮的顏色不要有焦黑色。
將三文魚、甜蝦等葷菜也切成條狀裝盤備用。葷菜要切的薄一點，最好是薄片。前外不要弄的國語厚重。
首先將海苔平整的放在捲簾上，光面朝下，毛面按着米飯哦，記得這一點一定不要搞錯了。然後米飯均勻的鋪在海苔上，不要鋪的太厚。
添加材料按照自己的喜好，將各種食材加上米飯上如：黃瓜、蘿蔔條、雞蛋條等等。葷素都可以。
卷壽司將捲簾捲起，捲起的同時要壓緊米飯和配料，稍微要用一定的力度。注意不要太鬆散了。
切壽司等待壽司定型後，打開捲簾拿出壽司，切成適合自己入口的大小。切壽司的時候一定要切的平整美觀。在這裏給大家分享一個小技巧，切的時候可以用刀先滑坡海苔片，然後在迅速嚇到切斷壽司。
1裝盤在這個過程中要注意，輕拿輕放
裝盤在這個過程中要注意，輕拿輕放。避免一不小心給弄散了。擺放的時候也可以綜合壽司橫切面的顏色，美觀搭配的擺盤。
