黑米在古代被稱爲“貢米”，它含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般大米高出許多。用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用和藥用價值，因此被稱爲“補血米”、“長壽米”。但是黑米的功效與作用可並不止補血、延年益壽，黑米是有很多大家不知道的功效，接下來我們就一起來看看吧！
1.抗衰老
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
2.預防動脈硬化
黑米中的黃銅類化合物是白米的5倍之多，能維持血管正常滲透壓。減輕血管脆性，防止血管破裂和止血，對預防動脈硬化有很大的作用。
3.降血糖
黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯爲87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
4.減肥排毒
黑米屬於糙米，纖維較高，飽腹感較強，較吃同樣數量的白米飯不容易感覺飢餓。黑米具豐富的營養物質，可以有效供給每天身體所需的營養，同時還能幫助身體排毒並燃燒脂肪，黑米能夠幫助肝臟排毒，且它含有豐富的維生素B族，能夠促進脂肪和糖類的代謝，避免脂肪的囤積。
以上就是黑米的功效與作用了，相信通過這篇文章，大家對黑米的功效與作用有了更加深入的瞭解，在生活中，我們可以對吃一點黑米，黑米對我們吃的大米的營養更加豐富，但是黑米不如大米好消化，因此如果是煮給消化不良的老人或者小孩吃，烹飪前要浸泡，或者煮成粥，這樣更加有利於消化不良的老人或者小孩食用。
