薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。下面我們就來具體瞭解一下薏米的功效與作用禁忌。
薏米的功效與作用
1.降血脂
因爲薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
2.預防心血管疾病
因爲薏米中的某些礦物質可以降低血液中的膽固醇，減少膽固醇對人體產生的危害。經常食用薏米可以降低高血壓、中風、心臟病的發病機率。
3.減肥
薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
4.預防癌症
薏米還可有效的預防癌症，經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
5.利尿、消腫
因爲薏米里面含有豐富的蛋白質、維生素。有利尿、消腫的效果，特別是對一些下半身水腫的人功效更加好。
6.美白肌膚
薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
薏米的禁忌
1.孕婦不宜食用
薏米性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產，尤其是孕早期三個月更要慎食。
2.虛寒體質勿多食
因爲薏米性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛，導致體質偏弱，經期月經不調等問題出現。
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