霜降，秋季裏的最後一個節氣。霜降過後，正值深秋。乾燥陰冷的氣候最易誘發呼吸疾病，傷害肺臟。霜降養生除了注意保暖意外，飲食上以平補爲宜，尤其應健脾養胃，以養後天。
柿子一般是在霜降前後完全成熟，這時候的柿子皮薄、肉鮮、味美，營養價值高。閩南一帶有說法：“霜降吃柿子，不會流鼻涕”。
柿子富含有機酸，具有補肺、止鼻涕的作用。此外，柿子所含維生素和糖分比一般水果高12倍左右，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素，具有清熱生津、潤肺止咳、潤腸和胃的功效，尤其適宜患有肺結核咳嗽虛熱、咳嗽痰多、虛勞咯血等症狀者。
柿子糯米餅，兩面沾滿了酥香的芝麻，吃起來軟軟糯糯的，放涼之後使用口感更奇妙。
用料：柿子一個，糯米粉適量，白芝麻適量
做法：
1.熟透的柿子洗淨，去皮去蒂
2.把柿子放一個大碗中搗爛，也可以用料：理機打一下
3.放入糯米粉
4.和成軟硬適中的麪糰，糯米粉的量以和麪團時不粘手爲宜
5.拿一小塊麪糰，揉圓，按扁，成小餅樣
6.把小餅兩面粘上白芝麻
7.鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎
8.煎成金黃色後，翻面煎成金黃即可
注意：
1.柿子雖然美味，但一定注意不要空腹吃。
2.吃的時候也要適量，每次最好不要超過100克。
3.未熟的柿子不要吃。
4.患有糖尿病、慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
山楂含多種有機酸，可提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化，對胃腸運動功能具有調節作用。此外，山楂所含有的黃酮還具有降壓降脂、抗動脈粥樣硬化及強心作用，可預防心腦血管疾病。
鼓勵大家生吃山楂，或者山楂泡水喝，因爲這個吃法可以適合很多人，但是如果不喜歡，覺得太酸了，可以用下邊的方法，但是糖尿病的朋友就記得別放太多糖了。
雪球山楂，酸甜開胃，老少咸宜的秋季小吃
用料：：山楂100克，冰糖50克，涼白開50ML，白醋1/2湯匙
做法：
1.將山楂洗淨曬乾或擦乾，去蒂去籽
2.配好糖水（山楂與糖的配比是1:0.5，糖與水的比例是1克:1毫升）如果想吃甜的就多點
3.倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動
4.期間不停攪拌，直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，加入適量白醋，攪拌均勻。
5.攪拌均勻後，關火倒入山楂開始不停攪拌，直到山楂掛滿糖霜不再粘稠爲止
注意：
1.山楂雖開胃卻不宜吃太多，其果膠和單寧酸含量高，容易導致胃結石。
2.與海鮮同食也是禁忌，海鮮中的鈣質與蛋白質在山楂的鞣酸作用下會生成不易消化的沉澱物。
3.孕婦不宜吃山楂，或導致流產。
霜降後是感冒的多發季節，栗子富含豐富的維生素C，可提高人體免疫力，適量食用，可遠離感冒的困擾。
此外，栗子性味甘溫，含有鉀、鋅、鐵等礦物質以及柔軟的膳食纖維，糖尿病（適量吃）、高血壓患者也適宜享用。
栗子燒肉太經典
板栗燒排骨，燒製簡單，排骨紅亮濃香、板栗綿軟糯香，吃在嘴裏根本就停不下來
用料：排骨500克，板栗300克，薑片，蔥頭，八角，乾紅辣椒，花椒，香葉，生抽，老抽，料酒，冰糖
做法：
1.排骨斬小塊，洗淨，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒煮開，下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫備用
2.香料準備好，洗淨備用
3.生板栗去核去皮洗淨備用
4.鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦
5.放入香料煸炒至能聞到香味
6.把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續留在鍋內，在熱油裏放幾塊冰糖
7.小火炒至冰糖溶化成焦糖色
8.迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色
9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻
10.加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右
11. 20分鐘後加入板栗，小火再燜制20分鐘左右，試下鹹味，收汁，然後關火裝盤
注意：
1.栗子一次吃得太多會傷脾胃，中醫建議每日最多吃10個。
2.栗子不宜與牛羊肉及杏仁同食，會引發身體不適。
霜降前後，鮮棗正值上市高峯。棗又分爲鮮棗和幹棗。
鮮棗，果實甜脆多汁，不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效。含有豐富的維生素C、A1、B1、B2、K等，人體所必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。因而有“維生素丸”之美稱。
幹棗，即是我們平時說的大棗、紅棗，味甘，性溼，補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。
糯米棗，造型之中有軟糯，俏皮之中透着甜蜜，亮麗的色澤加上軟糯黏黏的口感，養眼又養胃，口感堪稱完美
用料：六級和田玉棗，糯米粉，溫水。
做法：
1.幹棗洗淨，泡半小時左右
2.棗子瀝乾水
3.用小刀把棗核挖出
4.用筷子和溫水把糯米粉攪拌，攪成絮狀，看不到乾粉的時候，用手揉成光滑的麪糰
5.把揉好的糯米粉搓成小條夾在棗子裏
6.上鍋蒸15分鐘
注意：
1.大棗偏熱，痰多、便祕、腹部脹氣的人、經期女性、胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。
2.大棗的皮薄而堅硬，一次性大量攝入容易導致腸胃不適。
