中醫藥食的博大精深在於，一道簡單的家常菜中就藏着十幾個甚至幾十個養生祕訣，蓮藕，比人蔘便宜，比人蔘適合的人羣更廣，還比人蔘養人。用蓮藕和排骨煮一碗蓮藕排骨湯，不僅是一道名菜，聞着香，入口鮮，而且蓮藕甜糯，排骨酥爛，還有補血養顏、增強免疫力的功效。
蓮藕排骨湯裏很重要的一種食材就是秋藕，而“蓮藕一身寶，秋藕最養人”。
生食性味甘寒，有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效；熟食則其性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強ˊ壯筋骨的功效。
藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
古籍說：“藕汁，能消瘀血不散。”所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫認爲其止血而不留瘀的食療佳品。
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可用於腸道炎症。
蓮藕含維生素B羣（特別是B6），有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
現今空氣質量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，是讓很多人流口水的家常美食。日本琉球大學教授通過調查發現，排骨如果調煮得宜，它亦可成爲“長壽之藥”。吃排骨潤燥的最佳烹調方式是熬排骨湯。排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；可補腎養血，滋陰潤燥。
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、氨基酸、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質、增強體力，讓人精力充沛。
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，尤其是50—59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度。
排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
排骨養血、改善貧血，因其可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
蓮藕排骨湯有清熱涼血的功效，這是因爲蓮藕這種食材生性屬寒，對於體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等症狀。
因而血熱出現的經血過多的女性，也可以多吃些蓮藕排骨湯來幫助涼血、止血。
人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香，發出這種清香的就是蓮藕中的鞣質，它對於健胃止瀉有着明顯的緩解作用。
蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、澱粉等營養成分，所以蓮藕具有益氣補血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。
常吃蓮藕排骨湯這個菜品，能夠起到補中養神，益氣力的作用。
增強人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由於排骨是豬肉中的精華，其營養價值是非常高的，排骨與蓮藕一起燉煮之後，能夠將兩種食材中的營養成分充分溶解在湯裏，具有滋陰補陽、益精補血的功效。
蓮藕排骨湯清香可口，在喝的時候加一些醋，對增強免疫力有着更好地效果。
