秋季是南瓜成熟的季節，《本草綱目》載南瓜“甘溫，無毒，補中益氣”，秋季吃南瓜補氣又養血。南瓜不僅含有豐富的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷等營養成分，而且還有不少食療的功效。
250克南瓜中含有3克纖維，熱量只有50千卡。吃南瓜後飽腹時間更長，有益控制食慾，減少熱量攝入，有助於減輕並保持健康體重。
2.有助抗癌美國國家癌症研究所研究發現，南瓜中富含的抗氧化劑β胡蘿蔔素可有效抗擊自由基，有助於降低癌症風險。
3.護眼護膚研究證實，南瓜中的β胡蘿蔔素可改善皮膚健康，抗衰防皺。β胡蘿蔔素在人體內還可轉化成對視力健康有益的維生素A。
4.輔助降糖南瓜是糖尿病患者極佳食物。研究發現，吃南瓜能在一定程度上提高胰島素水平，從而有輔助降血糖的效果。
5.降低“壞”膽固醇南瓜籽中含有化學物質植物甾醇，有助於降低“壞”膽固醇，進而降低心臟病風險。
6.改善睡眠南瓜籽除了是堅果中的蛋白質冠軍外，還富含維生素A、鈣、鐵、磷和蛋白質等營養素。
南瓜籽含有的色氨酸是血清素形成中必不可少的，血清素有助於褪黑激素的產生，該激素有助於調節睡眠———清醒週期，改善睡眠質量。
將南瓜削皮切小塊，小米洗淨，鍋裏放適量清水，水開後放入南瓜和小米，大火煮開後轉小火，慢慢熬到小米開花，南瓜煮化。
功效：養胃清腸
2.桂圓紅棗南瓜粥做法：桂圓剝殼，大米淘淨，南瓜去皮切小塊和小米放入鍋中，加清水適量煮粥，沸時加入紅棗、桂圓，粥熟時加入少許紅糖調味。
功效：補中益氣，溫補脾陽
3.芡實南瓜羹做法：芡實提前一夜浸泡；南瓜去皮洗淨切小方塊；將芡實放入鍋中，加清水適量煮20分鐘，放入南瓜煮至軟爛；加入冰糖調味，勾芡成羹。
功效：補中益氣、健脾祛溼
4.南瓜蒸百合新鮮百合摘瓣洗淨，用熱水焯一下去苦味，南瓜去籽去皮，切片碼在碗裏,百合瓣瀝去水份放在南瓜上，撒上適量白糖，隔水蒸20分鐘即可。
功效：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰
