補鈣誤區，從小就聽家裏老人說骨頭湯補鈣。的確，骨頭湯裏含有一定量的營養物質，如蛋白質、脂肪等，作爲一種物美價廉的食物，對人體健康是有益的。但喝了那麼多年的骨頭湯，爲什麼我們還是會缺鈣?這些食物真的補鈣嗎？
骨頭湯裏的含鈣量其實並不高，骨頭湯補不了鈣，因爲骨頭裏的鈣是以磷酸鹽形式存在，不容易溶解到湯裏，骨頭熬煮後，湯裏的鈣含量其實很低。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裏面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裏面的鈣仍是微乎其微。
骨頭湯濃白不是因爲鈣含量高，是其中的脂肪含量高。長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂，糖尿病人更不建議常喝。
營養學家經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿。的確，在很多方面，豆漿是一種非常好的飲品，但單從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶。這是因爲，大豆鈣含量雖然不算太低，但加很多水磨成豆漿之後，鈣含量就降低很多。
豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
海帶裏面的鈣很多，但只限於幹海帶。可是幹海帶又不能大量食用，一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶裏面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因爲它們可以和鈣形成牢固的複合物，裹挾着鈣一起“穿腸而過”。
但海帶也不是毫無營養價值，它是典型的鹼性食品，經常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。
很多減肥女性認爲只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸鹼平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。
骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作爲鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會造成骨質疏鬆。
也有人覺得補鈣只是小孩和中老年人的事兒。其實不然，人的骨密度在25歲左右達到頂點，30多歲之後就開始緩慢下降。所以，無論是孩子、青年人、中年人還是老年人，補鈣都不能停！
