蘋果號稱四大水果之首，蘋果除了能補充身體所需的營養元素外，還有極爲豐富的藥用價值，具有許多食療功效，下面來看看蘋果的功效與作用及禁忌。
蘋果中含有豐富的鋅元素，鋅元素是人體中多種重要酶的合成成分，與提高免疫力，產生抗體有密切關係，人體生長發育所需的關鍵元素，而且還是構成核酸和蛋白質所必不可缺的元素，核酸和蛋白質的補充能夠有效提高記憶力，因此，要想提高記憶力和免疫，多吃蘋果是有好處的。
蘋果中含有大量的磷和鐵元素，容易被腸壁吸收，並且蘋果的香氣是治療抑鬱的良藥，能夠幫助消除不安抑鬱情緒，起到補腦安神養血的作用;此外，蘋果中的鉀元素和人體中過剩的鈉鹽結合，使其排除體外，有利於平衡體內電解質。
蘋果中含有多糖果酸和類黃酮，鉀元素，維生素C，維生素E等營養成分，能夠幫助分解體內多餘的脂肪，避免身體過度發胖，減輕心臟負擔。另外，蘋果中的果酸和維生素使人皮膚變得細膩、潤澤，有助於延緩老年斑出現。
蘋果中的果酸和維生素能夠有效吸附膽固醇，使之隨着糞便排出人體，這樣血中膽固醇能有效減低，能夠減少動脈硬化，心血管疾病發生的風險。同時吃蘋果還能增加膽汁分泌，避免膽固醇沉積在膽汁中，導致膽結石形成。
蘋果號稱四大水果之首，蘋果除了能補充身體所需的營養元素外，還有極爲豐富的藥用價值，具有許多食療功效，下面來看看蘋果的功效與作用及禁忌。
蘋果中的細纖維素和維生素C對消化系統蠕動起到刺激，能促使腸道中積存的致癌物質快速排出體外，同時抑制了致癌物亞硝胺的形成，促進抗體生成，細胞吞噬功能增強，提高了抗癌能力。
蘋果是低熱量的水果，且含有鞣酸能刺激腸胃蠕動，促進體內垃圾排泄，是常見的減肥水果。網絡上盛行的蘋果三日減肥法，就是利用蘋果的鞣酸促進腸胃蠕動，降低脂肪囤積來減肥的。
蘋果性溫，含有豐富的維生素，碳水化合物和微量元素，除了水果中常有的糖類，果膠，有機酸，鈣，磷，鐵，鉀。維生素，有甲酸和膳食纖維之外，還含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素等營養元素，可以說蘋果是所有蔬果中營養價值最爲完美的一種水果。
蘋果核中含有少量的氫氰酸，這種物質大量沉積在身體中容易導致頭暈頭痛，呼吸急促等症狀出現，嚴重的時候會導致昏迷。
蘋果中含有鞣酸，吃海鮮的時候吃蘋果，海味蛋白質營養減低，還容易導致腹痛，噁心，嘔吐現象出現。
患有潰瘍性結腸炎的病人，腸壁因爲潰瘍變薄，而蘋果質地較硬，不利於腸壁潰瘍面癒合;白細胞減少症病人，前列腺肥大人羣，以及有冠心病，心肌梗塞，腎病患者，平時有胃寒症狀的人羣忌生吃蘋果。
