吃晚餐的確很重要,但是現在人容易走極端,要麼就不吃,要麼就吃很多。其實這兩個極端都是不對的。經過很多的科普,大家都知道吃很多不對;但不吃晚餐,也是很不對的行爲。
從口腔來講,咀嚼食物時,會大量釋放唾液;食道也會隨之釋放一些黏液,有助於食物順利進入胃中;胃開始加快蠕動,產生消化酶;接下來,十二指腸會刺激膽囊釋放膽汁,幫助分解食物中的脂肪。
不吃晚飯的話,胃酸會照常分泌,但因爲沒有食物提供分解,胃酸就會傷害胃黏膜。久而久之,就很容易導致胃黏膜糜爛、潰瘍,抵抗力減弱,對養胃不利。
不吃晚飯,容易誘發低血糖,導致器官營養供給不夠,人體抵抗力也會隨之下降。
特別是中老年人,營養不容易吸收,晚餐就一定要吃。大家不要把注意力放在“吃不吃晚飯”上,而應該放在“吃什麼”上。
到了晚上,人體新陳代謝速度減慢,加之運動量減少,很容易造成脂肪堆積形成肥胖。
而肥胖所帶來的危害,不僅僅是體型上的不協調和生活上的諸多不便,更重要的是肥胖會誘發多種疾病。
很多人的晚餐吃得太過豐盛,脂肪多、膽固醇高。長期以往,容易引起動脈硬化,最終形成冠心病。
晚餐吃太多或者太油膩,胰島就需要不停歇地分泌胰島素。長此以往的後果就是:引起胰島不敏感,無法正常調節血糖,繼而引發糖尿病。
現在生活、工作節奏快,大家的早餐基本上都比較糊弄。一個煎餅、一杯豆漿,就草草了事。中午的外賣,大多又不符合食物多樣,營養清淡的標準。而晚餐,恰恰應該是一天當中查漏補缺的好機會。
晚餐最佳的進食時間是18~19點。因爲吃得太早,睡前容易餓,不僅影響睡眠,也會影響胃部健康。
同時,吃得也不能太晚,最晚也要與睡覺相隔3個小時。這樣不僅可以給腸胃消化吸收營養留有充足的時間,而且還可以做一些比較舒緩的運動,讓攝入的熱量可以進行代謝。即便下班時間晚,能儘量早吃晚飯就早些吃。
正常飯點吃晚飯,吃七分飽就好。想減肥的,可以只吃五分飽。但是如果錯過了飯點,該怎麼辦呢?
如果不吃晚餐,那頭一頓飯和下一頓飯間隔的時間,將近十八個小時!腸胃中雖然沒有食物,但是消化液卻是會分泌的。雖然不多,但是長期以往也足以傷害腸胃健康。
所以,如果您的晚餐吃得特別晚,可以吃一些清淡的小米粥、燕麥粥、蔬菜湯麪,或者吃一盤酸奶蔬果沙拉,都是非常好的選擇。量不必太多,吃了不餓即可。
細嚼慢嚥,不僅讓食物更容易消化吸收,減輕腸胃工作負擔,而且更容易吃飽,減少食物的過量攝入。
另外,晚餐時少吃重口味的食物,也有助於減肥。像紅燒、水煮、煎、炸這類烹飪食物,最好是不要吃。