相信很多人都聽過不吃晚餐能減肥的說法。沒錯，不管是誰，每天少吃一頓飯的熱量，是會減掉點體重，但靠節食減掉的多數是水分，很容易反彈。事實上，長期不吃晚飯挺傷身體的，容易破壞腸胃功能、影響內分泌，並且一點兒也不利於減肥。
明明飢餓卻堅持不吃晚飯，很可能會讓你餓得頭腦發昏、四肢發抖、體力不支、心慌心悸、面色蒼白、出冷汗、想嘔吐……
這些，都是低血糖的症狀。輕微的低血糖，只是讓人難受一陣。但嚴重狀況下可能出現精神不集中、躁動、易怒、昏迷甚至死亡的現象。
堅持錯誤的過午不食方法，身體各大器官營養供給不夠，會造成營養不良。
而且，身體器官受到傷害以後就不能好好工作，影響日常生活。時間一長，人的免疫系統抵抗力也便下降了。
晚上不吃飯，餓得心慌體乏的，怎麼睡得着？不吃晚飯的後果，就是入睡變得艱難。
好不容易睡着了，還可能因爲飢餓或相關原因而再度醒來。
肚子餓得時候，胃部沒有東西消化，胃酸可能會傷害胃黏膜，而引發胃部不適。
時間長了會使胃潰瘍、胃炎發病的風險增加。
從餓肚子影響夜間睡眠，延伸到白天來說，晚上睡不好，白天精神萎靡，注意力下降，必然會對工作效率造成負面影響。
一方面，這可能讓你被領導批評，甚至丟掉工作；另一方面，心情受到影響，對健康也是雙重打擊。
肚子餓得咕咕叫，堅持不下去的人，可能已經躺上牀了還爬起來吃宵夜，夜宵多數又是高油脂的炒粉面類。
這麼一來，所謂不吃晚飯來減少熱量攝入的目的，也隨之打了水漂。
深夜吃油膩的東西，不容易消化，回過頭再次影響睡眠質量，進入新一輪的惡性循環。
不吃晚餐容易導致睡眠時處於飢餓狀態， 產生低血糖，人的大腦細胞只能利用血裏的葡萄糖合成。人的血糖低於人體的正常值時，會導致大腦細胞的養分供應中斷。
一旦腦細胞的能量供應中斷，就會產生腦細胞缺氧，當腦細胞缺氧狀態即低血糖狀態達到6個小時以上時， 就會導致腦細胞死亡，腦細胞死亡是不可逆的。
晚上低血糖狀態時，人體的生命活動主要依靠肝臟儲備的能量，這就增加了肝臟等內臟的負擔。
若不吃晚飯，第二天早上吃早餐導致血糖早晚落差很大，易引發疾病。
油膩的晚餐會使血糖和血中氨基酸的濃度升高，促使胰島素分泌增多。
另外，一般情況下，人們在晚上活動量較少，能量消耗低，能量攝入過多，多餘的能量會在胰島素作用下合成脂肪儲存在體內，體重逐漸增加，從而導致肥胖。
有研究表明，經常在晚餐進食大量高脂肪、高蛋白質食物，會增加患冠心病、高血壓等疾病的危險性。此外，加重消化負擔，導致睡眠不好。
因此，晚餐一定要適量，應以含膳食纖維多的食物爲主，適當吃些粗糧和少量魚肉，晚餐儘量不喝酒。
對於用腦過多的人和兒童，晚餐更要吃好，這些人或勞累過度，或生長發育營養量需要多，吃好晚餐以避免營養失衡或發育不良。
如果晚上工作或學習到深夜，就要保證晚餐的營養攝入，要吃飽，避免工作或學習過程中飢餓，若需要加餐，可以選擇一杯牛奶、一個水煮蛋或幾片餅乾，適當地補充一些能量和營養。
午飯一不留神大魚大肉全都塞進肚了，晚上又沒安排額外的運動，可以考慮不吃晚飯。
中午雖然吃得不多，但下午加餐超量。
點心水果一把抓，酸奶和堅果搭配來，還沒抵擋得住別人塞過來的薯片……得，又省了一頓晚飯。
晚飯時間和睡覺時間大約相隔 3 個小時比較合適，這樣就不會因爲肚子太撐而難以入睡。
如果晚上八九點鐘就睡了，可以考慮一天吃兩頓，並且午飯的時間稍稍延後。在保證全天能量和營養的條件下省掉晚餐。
這裏的“多”指的是 BMI＞28，體脂率＞30% 的人。
對於大體重的人來說，減肥初期最重要的就是通過控制飲食達到限制能量攝入的目的。可以少食多餐，甚至不吃晚餐。
由於晚上人們的活動量低，能量消耗少，因此晚上的食物以清淡爲主，主食以雜糧雜豆、薯類等作爲優先選擇。
儘量選擇豆製品作爲優質蛋白質的補充，即使肉類也最好選擇魚蝦類、禽類等，而且一定要控制合適的量。
至於蔬果類，蔬菜以含纖維和礦物質多的綠葉菜、十字花科爲好，少選含澱粉高的蔬菜，如果食用像南瓜、胡蘿蔔等含澱粉高的蔬菜，就要適當減少主食的攝入量，水果不要選擇糖分高的。
總之，晚餐要清淡爲主、葷素兼顧、不過量。
晚餐的烹調方式多以蒸、煮、燉、涼拌的方式，煎、炸、甜、鹹食物最好不吃，或儘量少吃，避免攝入過多的脂肪和能量。
一般建議晚餐時間不宜超過晚上7點，因爲我們胃的排空時間是4小時左右，這樣在晚上睡覺前，胃裏的食物基本消化完畢，能使胃得到充足的休息，保護我們的腸胃功能正常。
晚餐不宜吃得過飽，俗話說七八分飽保健康，是有一定道理的。
一是，過飽容易造成能量過剩，引起肥胖；二是，造成胃、肝、胰腺等消化器官在睡眠時還要工作，加重這些臟器的負擔，久而久之，影響身體健康。
