山藥怎麼挑選好，山藥雖好，會挑是關鍵 ，山藥是很嬌嫩的食物，保鮮期特別短，很多幹貨爲了延長保質期、賣相好，做了硫磺燻蒸處理，生活中要怎麼分辨呢？
硫薰山藥有一種發酸的味道，刺喉難以嚥下；無硫的山藥嚐起來有一種淡淡的甜味或無味。
新鮮山藥切片曬乾之後，會表面發皺，可以很清楚的看到縱向紋理彷彿小氣泡一樣的凸起、顏色偏黃；用硫磺薰過之後的淮山片，則變成色白而飽滿。
無硫的山藥有一種清新的香氣，無異味；硫薰山藥聞起來有一股刺鼻硫磺的氣味。
滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。
食材：山藥300g、紅棗50g，冰糖適量
做法：將山藥洗淨去皮切小塊，紅棗洗淨裝碗備用。將山藥、冰糖倒進鍋裏，放入水煮30分鐘，然後再加入紅棗煮10--15分鐘。
山藥怎麼挑選好，山藥雖好，會挑是關鍵 ，山藥是很嬌嫩的食物，保鮮期特別短，很多幹貨爲了延長保質期、賣相好，做了硫磺燻蒸處理，生活中要怎麼分辨呢？
山藥、栗子同食，既可以補腎健脾，又有很好的美容養顏的功效。
食材：小排300g，山藥300g，栗子100g，姜20g，枸杞10g，鹽適量
做法：
1.小排洗淨汆水；姜去皮切片；山藥去皮切塊；枸杞洗淨瀝乾備用。
2.在鍋內放入小排、薑片，倒入適量的水，大火燒開，轉小火煮1小時。
3.放入山藥、栗子，大火燒開後轉小火煮30分鐘。
4.放入枸杞煮10分鐘。最後放放鹽調味即刻。
山藥栗子與排骨搭配，在燉煮的過程中，散發濃濃的栗子香，加入枸杞的點綴，也增加喝湯的食慾，是秋季進補的良好選擇。
芝麻除了爲我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃，功效加倍。
食材：100克山藥、1大匙熟黑芝麻
做法：將山藥洗淨去皮後切塊，上鍋蒸熟後搗成泥狀，然後把炒好的芝麻放在研鉢中搗碎，最後，把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個人口味調味即可食用。
山藥芝麻泥除了能補鈣，還能使人精力充沛。因爲芝麻裏含有鋅和硒，能提高精子活力，而山藥的黏性成分，可保持激素分泌均衡，增強新陳代謝。
