日本《讀賣新聞》近日報道稱,日本國立心血管病研究中心的一項新研究發現,體內鎂元素不足可導致血壓上升和動脈硬化,多吃豆腐等鎂含量高的食物,心肌梗死發病風險可降低三成左右。
該研究以8.5萬名45～74歲的男女參試者爲對象,根據日均鎂攝入量的高低將參試者分爲五組,調查飲食中鎂的攝入量與心肌梗死發病率的關聯性。結果發現,在約15年的追蹤期間,有1283人發生了心肌梗死,日均攝取鎂最多的一組發病風險相對於最少的一組,男性低34%,女性低20%。
研究人員稱,新研究爲心肌梗死的預防提供了經濟有效的途徑,建議高危人羣稍微改善飲食習慣,平時積極攝取含鎂多的食物。成年人日均鎂攝取量的目標爲男性320～370毫克,女性270～290毫克。魚類、大豆、海藻等食物中都含有鎂,尤其推薦食用豆腐。吃嫩豆腐150克即可攝取60～70毫克鎂。
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