在炎炎夏日之際，夜宵攤上的燒烤在配上幾瓶清涼的啤酒，是大多數市民的最愛，人們在享受這種美味的同時，殊不知給人體會帶來多少傷害。
其實大家也許都清楚，吃燒烤喝啤酒的危害，輕則會引起一些腸胃疾病，重則會傷及肝臟。因此，衆多周知，吃燒烤是不能喝啤酒的。
在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤 食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由於酒的飲用量大，誘發這種疾病的機率往往更高。
酒精本身雖不是致癌物，但是，它有明顯的輔助致癌作用。原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。
肝臟有一個非常重要的責任就是負責分解人體的酒精成分，雖然啤酒中酒精成分遠遠少於白酒，但是如果大量飲用啤酒，體內積累的酒精還是會損傷肝臟，而很多人在吃了燒烤喝了啤酒之後，已經到了凌晨時分，沒有時間消化體內積累的酒精和吃燒烤攝入的脂肪，這樣很容易引起腸胃疾病，或者導致第二天精神不振。
在炎炎夏日之際，夜宵攤上的燒烤在配上幾瓶清涼的啤酒，是大多數市民的最愛，人們在享受這種美味的同時，殊不知給人體會帶來多少傷害。
有些人老是明知不可爲而爲之，每次在吃完燒烤喝完啤酒後而後悔。
吃燒烤的時候可以吃一點綠葉蔬菜和水果，空心菜和西紅柿這些均可減少烤肉的危害，果蔬中的維C還可以將燒烤時產生的亞硝酸鹽轉換成無毒物質。；喝完啤酒也一定要抽時間喝一點茶水化解酒精。
