肝是人體內最爲主要的新陳代謝功能器官，對人體內和體外的許多營養物質，如各種藥物、毒物及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用。通過新陳代謝將它們徹底分解或以原形將它們排出體外，這種功能也被稱爲“解毒功能”。肝是人體中最爲“沉默”的器官，日常生活中的不良習慣影響到肝功能，但是肝不會輕易“出聲”，到發現肝有問題時，就代表身體出現了大問題。所以，日常生活中一定要注意養肝，養肝可以通過食療來養護，養肝吃什麼好？
材料：新鮮豬肝100克、綠豆60克、大米100克、鹽以及味精適量。
做法：現將綠豆、大米洗淨一同放入鍋中，用大火煮沸後改用小火慢熬，煮至8成熟後，在將豬肝切成條狀或者片狀放入粥中，煮熟後，用鹽以及味精調味即可。
功效：補肝養血、清熱明目、美容潤膚。
材料：枸杞30克、大米60克。
做法：將大米煮至半熟，然後加入枸杞，煮熟會即可食用。
功效：枸杞有明目之良效，所以該粥可滋補幹腎，使目光明亮。
材料：白梅花5克、粳米80克。
做法：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，，煮沸兩三分鐘即可，，每餐吃一碗，可連續吃3~5天。
功效：梅花性平，能疏肝理氣，激發食慾。
材料：大米半杯、豬肝150克、蔥花少許、薑末少許、鹽、料酒、澱粉。
做法：大米揀去雜物，淘洗乾淨，豬肝洗淨，切成0.3毫米厚的長方薄片，裝入灣內，加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，醃製。將鍋子用油燒至5~6分熟後投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，將豬肝瀝乾油取出；另以鍋中，將水燒開，倒入大米，煮沸後改用小火熬煮約20分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續用小火煮10分鐘，至米粒全部開花、肝片爛熟。然後加入鹽調味即可。
功效：補肝明目、養血養顏。
肝是人體內最爲主要的新陳代謝功能器官，對人體內和體外的許多營養物質，如各種藥物、毒物及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用。通過新陳代謝將它們徹底分解或以原形將它們排出體外，這種功能也被稱爲“解毒功能”。肝是人體中最爲“沉默”的器官，日常生活中的不良習慣影響到肝功能，但是肝不會輕易“出聲”，到發現肝有問題時，就代表身體出現了大問題。所以，日常生活中一定要注意養肝，養肝可以通過食療來養護，養肝吃什麼好？
材料：鵪鶉1只、黨蔘10克、淮山20克、油鹽適量。
做法：首先將鵪鶉剖開，去掉內臟，洗淨後切成塊備用。黨蔘淮山分別洗淨，與鵪鶉一起放進砂鍋內，加入適量清水，然後用大火煮沸，再用文火繼續煮半個小時，最後加入適量的鹽調味即可。
功效：滋養肝腎、補益脾胃。
